考察餐飲連鎖許商已運(yùn)行的直營(yíng)店、加盟店是否正常運(yùn)行在選擇良好的餐飲連鎖許商時(shí)，應(yīng)充分了解其直營(yíng)店、加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況是否良好，有無(wú)穩(wěn)定營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，利潤(rùn)前景是否具有后續(xù)性等。

餐飲連鎖許商應(yīng)具備完善的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理組織結(jié)構(gòu)體系優(yōu)良的餐飲連鎖許商應(yīng)有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營(yíng)管理組織，使各連鎖店能高效運(yùn)轉(zhuǎn)。具體可從以下方面評(píng)價(jià)：是否有健全的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的物流配送系統(tǒng)，整體營(yíng)運(yùn)管理與督導(dǎo)體系，以及先進(jìn)、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化且的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。對(duì)于食品質(zhì)量問(wèn)題，投資者在考察過(guò)程中，無(wú)論其是否通過(guò)iso9000認(rèn)證，都應(yīng)按照如下標(biāo)準(zhǔn)予以判斷：1，是否具有獨(dú)立的質(zhì)量控制與管理部門(mén)；2，是否有以下的質(zhì)量管理文件系統(tǒng)詳實(shí)的質(zhì)量手冊(cè)文件；詳細(xì)的質(zhì)量控制計(jì)劃文件；標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制程序文件；而且實(shí)施推廣連鎖加盟經(jīng)營(yíng)體系5年來(lái)，更是出一串串令人欽佩的財(cái)富傳奇。真實(shí)的質(zhì)量記錄文件；專(zhuān)職的質(zhì)量?jī)?nèi)審人員；以及完善的食品安全管理體系等。

餐飲連鎖許商應(yīng)提供開(kāi)業(yè)支持其良好的支持應(yīng)有：1，地區(qū)市場(chǎng)商圈選擇。2，人員配備與招募；3，地區(qū)市場(chǎng)產(chǎn)品定位與地域性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；4，業(yè)前培訓(xùn)；5，開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備。所謂“地區(qū)市場(chǎng)商圈選擇”支持，包括：提供如協(xié)助加盟者完成所在地的商圈調(diào)查；另一方面，老顧客又是烤魚(yú)飯加盟的“活廣告”，可以帶來(lái)更多的可靠客源，這種方法的關(guān)鍵在于服務(wù)質(zhì)量和對(duì)?？吞峁┑膬?yōu)惠措施。提供給加盟者適當(dāng)?shù)纳倘^(qū)隔保障；餐飲連鎖許商在針對(duì)精華商圈多點(diǎn)加盟時(shí)，在同區(qū)域增加新點(diǎn)應(yīng)提供遷店保障；為加盟者預(yù)留同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)保障空間等。

采購(gòu)回來(lái)的原料要保證質(zhì)量。如有以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗(yàn)收員要拒絕驗(yàn)收；初加工人員要不予加工；廚師們有權(quán)不配菜不烹調(diào)；服務(wù)員有權(quán)不上菜。只有環(huán)環(huán)相扣，才能保證飯菜的質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)成本。

對(duì)采購(gòu)回來(lái)的良好原料，后廚應(yīng)做到物盡其用，能用的都要用上。如大排骨上帶有的邊肉可以做肉末，也可以做炸醬面用；還可以和五花肉一起做肉餡；脊椎骨可以吊湯等。

固定資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn)應(yīng)區(qū)分開(kāi)來(lái)。烤魚(yú)飯加盟

營(yíng)業(yè)額與毛利率應(yīng)該和員工的薪水掛鉤，鼓勵(lì)員工都參與管理。

員工們應(yīng)相互監(jiān)督。周致遠(yuǎn)，江蘇昆山“重慶烤魚(yú)飯加盟”經(jīng)營(yíng)者，2005年成功經(jīng)營(yíng)140多個(gè)平米的烤魚(yú)飯加盟店。對(duì)不良現(xiàn)象的檢舉者應(yīng)該給予獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)要為他們保守秘密。新手如何開(kāi)烤魚(yú)飯加盟，想要進(jìn)行烤魚(yú)飯加盟選哪個(gè)品牌比較好呢?想必這些問(wèn)題是廣大創(chuàng)業(yè)朋友們?yōu)殛P(guān)心的問(wèn)題了，我們都清楚初次創(chuàng)業(yè)會(huì)遇到很多問(wèn)題和困難，而選擇一個(gè)烤魚(yú)飯加盟品牌，依靠餐飲總部的各項(xiàng)支持，會(huì)讓新手開(kāi)烤魚(yú)飯加盟變得容易許多，那么新手到底應(yīng)該如何開(kāi)烤魚(yú)飯加盟呢，在開(kāi)店的過(guò)程中都需要注意哪些問(wèn)題呢，下面請(qǐng)看烤魚(yú)飯為大家總結(jié)出來(lái)的以下經(jīng)驗(yàn)。

投資創(chuàng)業(yè)選擇一個(gè)靠譜的品

投資創(chuàng)業(yè)選擇一個(gè)靠譜的品牌可以說(shuō)是非常有必要的，加盟烤魚(yú)飯飯開(kāi)店，省心創(chuàng)業(yè)一步！會(huì)煮方便面，就會(huì)做烤魚(yú)飯，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化流程，核心料包，總部統(tǒng)一提供，口味自然好，食客自然更喜歡，另外，重慶總部精英產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)及時(shí)根據(jù)現(xiàn)下餐飲發(fā)展趨勢(shì)更新菜品，不斷滿足食客的新鮮感和對(duì)美食的需求，保持烤魚(yú)飯加盟店優(yōu)勢(shì)。這就要求經(jīng)營(yíng)者必須了解市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要定位方向，要熟悉客源市場(chǎng)的構(gòu)成，能夠分析潛在市場(chǎng)的變化及變化的趨勢(shì)，從而掌握定位的靈活性，做到既能吸引不同類(lèi)型的顧客，又要主次分明。

烤魚(yú)飯飯憑借什么吸客無(wú)數(shù)呢？因?yàn)樗C合了多種制作美味的方法，吸取“腌+烤+燉”三種烹飪工藝之精華，迎合新時(shí)代飲食偏好，在保證美味的同時(shí)兼顧膳食營(yíng)養(yǎng)成分的攝入比例，做出的烤魚(yú)飯更美味，更健康。3、堅(jiān)持不懈的抓好產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，利用客人口碑效應(yīng)擴(kuò)散良好聲譽(yù)。經(jīng)腌制后的鮮魚(yú)放在炭火上烤至九成熟，再將其放入盛有湯底的餐具中。

邊吃邊以小火燉煮，讓烤魚(yú)飯，傳承百年三國(guó)文化為主的特色餐飲，致力于將烤魚(yú)飯吃出新境界，既彰顯個(gè)性，又傳播美味?？傊爵~(yú)飯加盟經(jīng)營(yíng)的成敗取決于對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的研究與分析，而關(guān)鍵又在于烤魚(yú)飯加盟的市場(chǎng)定位是否準(zhǔn)確與可行?？爵~(yú)飯飯選材用心、選料細(xì)致，八大精華菜系口味豐輔，能滿足不同地域不同顧客的張味需求，同時(shí)加入核心料包配合中藥養(yǎng)生，充分發(fā)揮養(yǎng)生效果，營(yíng)養(yǎng)更健康，獨(dú)樹(shù)一幟！

烤魚(yú)飯飯，專(zhuān)注烤魚(yú)飯二十年，主推特色烤魚(yú)飯系列，干鍋、川菜、碳烤、飲品、小吃系列為輔，所選食材新鮮、安全，采用秘方烹制，技術(shù)精湛，快捷衛(wèi)生，有麻辣、香辣、清香等多種口味，烤魚(yú)飯湯紅色亮，香味濃郁，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài)。