櫻桃富含維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，還含有豐富的花青素成分，也稱(chēng)車(chē)?yán)遄?，被譽(yù)為“水果鉆石”，具極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值。中國(guó)作為果樹(shù)栽培的櫻桃有中國(guó)櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃雖美味，但保鮮期不超過(guò)一周，因此鮮櫻桃市場(chǎng)銷(xiāo)售的壓力還是比較大，將部分櫻桃制成櫻桃果脯，不失為一個(gè)好辦法， 但業(yè)內(nèi)人士總是擔(dān)心櫻桃干烘不好，其實(shí)這種擔(dān)心完全是多余的，要知道櫻桃烘干機(jī)干制的果脯味道非常不錯(cuò)，酸甜醇

正，肉質(zhì)柔滑。本文分享櫻桃烘干機(jī)的工藝和使用要訣。

一、櫻桃烘干前準(zhǔn)備

1、采摘回來(lái)的櫻桃要挑選大小品質(zhì)合乎標(biāo)準(zhǔn)的果實(shí)，爛果次品果毫不猶豫丟棄。

2、專(zhuān)業(yè)工人開(kāi)始給櫻桃去核。

3、清水洗凈櫻桃，摘除果柄，入沸水幾分鐘后開(kāi)始糖漬處理。

4、經(jīng)過(guò)糖漬及幾次熱煮，取出瀝干。

二、櫻桃烘干工藝及要訣

1、櫻桃糖分高，粘度大，要注意使用特殊材料的物料車(chē)，避免物料車(chē)托盤(pán)粘連櫻桃果脯的現(xiàn)象，首先將櫻桃在物料托盤(pán)上均勻鋪放，再一層層擺好入不銹鋼物料車(chē)架，等候入烘房烘干。物料車(chē)架以14層為宜，間距10-15公分，目的是在烘房?jī)?nèi)均勻的烘干除濕。啟動(dòng)櫻桃烘干機(jī)智能溫濕控制系統(tǒng)，開(kāi)始溫度設(shè)置以60℃為宜，該階段主要進(jìn)行除濕，直到空氣溫度降到50%左右，等稍干時(shí)，將溫度緩升10℃，濕度降至25%左右，經(jīng)8-12小時(shí)后，靜置一段或取出回軟，后期烘干要以櫻桃的含糖量來(lái)決定，通常稍降低溫度，以58℃左右為宜，將櫻桃果干內(nèi)部濕度控制在18%的含水率。

2、為達(dá)到果實(shí)內(nèi)外的水分平衡及質(zhì)地柔軟，干燥后的櫻桃干可入木箱中回軟2-3天后進(jìn)行包裝。

果脯是食品，用新鮮的水果經(jīng)過(guò)加工、糖漬、烘干等程序制成。加工過(guò)程的衛(wèi)生安全相當(dāng)重要，果脯糖分高，容易招引蚊蟲(chóng)、受潮，如果脯不潔凈，不僅其口感和外觀(guān)不好，更容易因污染而腐爛變質(zhì)。傳統(tǒng)的燒柴、燃油的烘干方式，在烘干過(guò)程中產(chǎn)生CO和煙塵依附于果脯表面，烘干的果脯品質(zhì)大打折扣。使用金澳源新型果脯烘干機(jī)，用少量電能驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)做功，空氣為干燥介質(zhì)，烘干過(guò)程果然是零污染，另外干燥度能精準(zhǔn)控制，保質(zhì)期更長(zhǎng)。

果脯烘干如櫻桃、楊梅、話(huà)梅、醬南瓜等的烘干尤其要注意配合果脯烘干房要使用特氟龍材質(zhì)的托盤(pán)，這樣烘干完成后，果肉不會(huì)粘連，果形飽滿(mǎn)完整。根據(jù)每一種鮮果的特性，在制作果脯、蜜餞、涼果時(shí)，糖漬的多少和浸泡的時(shí)間不同，同一種鮮果制作果脯的方法和步驟也南北各異，各有風(fēng)味，干燥的溫度根據(jù)其含水率和糖度也有差異。

新型的果脯烘干機(jī)性能穩(wěn)定，小中大機(jī)組齊全，適合不同產(chǎn)能的需求，溫濕度精準(zhǔn)控制，不僅烘干各色果脯零污染、全程能智能化操作，而且節(jié)能，相較于傳統(tǒng)的燒煤、燃油節(jié)省能源30-50%

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金澳源櫻桃烘干機(jī)本質(zhì)是一種空氣能熱泵水果烘干機(jī)。能效比極高，非常節(jié)能。櫻桃烘干機(jī)的系統(tǒng)核心部件包括有熱泵烘干機(jī)、烘干房、烘干風(fēng)機(jī)、控制系統(tǒng)等。烘干機(jī)是一種非常溫和的烘干系統(tǒng)，烘制出來(lái)的果干干品外觀(guān)好，顏色佳，加上綠色環(huán)保，烘干過(guò)程零污染，是一種節(jié)能環(huán)保的烘干優(yōu)化解決方案。

珠海市金澳源科技有限公司，是一家專(zhuān)注于空氣能熱泵烘干領(lǐng)域，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、安裝、服務(wù)為一體的環(huán)保節(jié)能技術(shù)企業(yè)。公司囊括國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)分部及國(guó)外業(yè)務(wù)分部，在全國(guó)各地均有合作項(xiàng)目。主要經(jīng)營(yíng)范圍包括：高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)、空氣能熱泵分體式烘干機(jī)、自動(dòng)化烘干流水線(xiàn)、恒溫恒濕烘干熱泵、智能烘干自動(dòng)除濕一體機(jī)、空調(diào)熱水一體機(jī)組、熱泵熱水器、冷熱兩用烘干機(jī)、層架式烘干房、吊掛式烘干房。

    公司擁有一流的生產(chǎn)車(chē)間、先進(jìn)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)和經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)化隊(duì)伍，積累了超過(guò)十年的行業(yè)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，為廣大客戶(hù)提供全方位的烘干優(yōu)化方案,包括個(gè)性化的烘干方案提供、快捷的配送、專(zhuān)業(yè)的安裝調(diào)試、操作培訓(xùn)等高水準(zhǔn)的配套服務(wù)。經(jīng)過(guò)全體成員多年的努力拼搏，公司已在農(nóng)副產(chǎn)品烘干、食品類(lèi)烘干、中藥材烘干、肉制品烘干、污泥烘干、木材烘干、橡膠烘干等不同烘干領(lǐng)域積累了共3000多個(gè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目工程案例，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷(xiāo)澳大利亞、泰國(guó)、越南、亞美尼亞、柬埔寨、伊朗等海外市場(chǎng)，贏得了廣大客戶(hù)的信賴(lài)和贊譽(yù)！