“避實(shí)就虛”定位法或“拾漏補(bǔ)缺”定位法

這是利用競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)定位的偏差或疏漏對(duì)烤魚(yú)飯加盟目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行定位。這就要求經(jīng)營(yíng)者必須了解市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要定位方向，要熟悉客源市場(chǎng)的構(gòu)成，能夠分析潛在市場(chǎng)的變化及變化的趨勢(shì)，從而掌握定位的靈活性，做到既能吸引不同類型的顧客，又要主次分明。餐飲連鎖許商應(yīng)具備完善的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理組織結(jié)構(gòu)體系優(yōu)良的餐飲連鎖許商應(yīng)有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營(yíng)管理組織，使各連鎖店能高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

順風(fēng)轉(zhuǎn)舵”定位法

這里的“風(fēng)”指的是影響市場(chǎng)的主客觀因素，其中國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策對(duì)烤魚(yú)飯加盟業(yè)的發(fā)展影響大。一些烤魚(yú)飯加盟風(fēng)險(xiǎn)承受力較差，國(guó)家一些新的政策與措施可能會(huì)給其帶來(lái)災(zāi)難性的后果。如1994年反腐倡廉工作的開(kāi)展與深入，使“公款爺”、“支票客”進(jìn)烤魚(yú)飯加盟消費(fèi)大量減少，對(duì)烤魚(yú)飯加盟業(yè)造成了沖擊。所以烤魚(yú)飯加盟要利用自身經(jīng)營(yíng)的靈活性，只要根據(jù)國(guó)家政策的動(dòng)向適時(shí)調(diào)整或轉(zhuǎn)換市場(chǎng)定位的方向，就能在經(jīng)營(yíng)中掌握主動(dòng)。例如1995年開(kāi)始國(guó)家推行雙休日制，促進(jìn)了國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的發(fā)展，中、低檔旅游烤魚(yú)飯加盟如能以此為契機(jī)，大量開(kāi)發(fā)適合國(guó)內(nèi)游客購(gòu)買的烤魚(yú)飯加盟產(chǎn)品，積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，前景將會(huì)更加光明?！氨軐?shí)就虛”定位法或“拾漏補(bǔ)缺”定位法這是利用競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)定位的偏差或疏漏對(duì)烤魚(yú)飯加盟目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行定位。

由此及彼”定位法

這是以樹(shù)立烤魚(yú)飯加盟形象、確立知名度、美譽(yù)度為前提條件，也就是烤魚(yú)飯加盟在確定了某一目標(biāo)市場(chǎng)之后，期望由此目標(biāo)市場(chǎng)給烤魚(yú)飯加盟帶來(lái)新的目標(biāo)市場(chǎng)。從營(yíng)銷角度看，這是一種十分重要的銷售策略。這是因?yàn)轭櫩偷亩啻喂忸櫛硎究爵~(yú)飯加盟信譽(yù)良好；終生享受技術(shù)升級(jí)、品種升級(jí)、管理升級(jí)、促銷升級(jí)，保持烤魚(yú)飯加盟店經(jīng)營(yíng)成功。另一方面，老顧客又是烤魚(yú)飯加盟的“活廣告”，可以帶來(lái)更多的可靠客源，這種方法的關(guān)鍵在于服務(wù)質(zhì)量和對(duì)?？吞峁┑膬?yōu)惠措施。

?百品味烤魚(yú)飯口味也有很多種

百品味烤魚(yú)飯，口味也有很多種。俗話說(shuō)，眾口難調(diào)。有多少朋友在聚餐的時(shí)候都會(huì)因?yàn)榭谖恫煌恢痹跔?zhēng)吵，百品味烤魚(yú)飯，為挑剔的朋友提供了一個(gè)好選擇。首先，一人一鍋的方案，能夠讓兩個(gè)口味不一樣的人也能坐在一張餐桌上吃飯。一個(gè)人享受一種口味，吃起來(lái)更加的愜意舒心。百品味烤魚(yú)飯，有麻辣烤魚(yú)飯、番茄烤魚(yú)飯、藤椒烤魚(yú)飯、青椒烤魚(yú)飯、酸菜烤魚(yú)飯以及蒜蓉豆腐烤魚(yú)飯，種類齊全，能夠充分滿足消費(fèi)者的需求。鮮嫩的魚(yú)肉搭配上新鮮時(shí)蔬，真正讓消費(fèi)者做到“吃香喝辣”。而且，百品味烤魚(yú)飯還有各種小吃飲品等，能夠?qū)崿F(xiàn)四季經(jīng)營(yíng)。開(kāi)一家百品味烤魚(yú)飯，創(chuàng)業(yè)者一年四季都可以開(kāi)開(kāi)心心創(chuàng)收。投資烤魚(yú)飯，三國(guó)烤魚(yú)飯不僅魚(yú)品質(zhì)量高，還配有多樣配菜、蘸料、創(chuàng)意飲品，豐富魚(yú)品內(nèi)容，飲食更加健康。

百品味烤魚(yú)飯，如此美味營(yíng)養(yǎng)，但是價(jià)格一點(diǎn)都不貴。十幾元的價(jià)格，能夠讓消費(fèi)者享受多種美味。而且，百品味烤魚(yú)飯分量也很足，消費(fèi)者一個(gè)人一份飯，就能吃飽吃好。正是因?yàn)槿绱?，百品味烤魚(yú)飯更是深受消費(fèi)者喜愛(ài)。創(chuàng)業(yè)者完全可以放心經(jīng)營(yíng)百品味烤魚(yú)飯，不愁沒(méi)有客源。百品味烤魚(yú)飯，還可以線上線下同時(shí)經(jīng)營(yíng)，能夠充分開(kāi)拓顧客源。堂食可以增加穩(wěn)定顧客，外賣平臺(tái)拓展訂單，分工明確，創(chuàng)業(yè)者開(kāi)心創(chuàng)收。此外，如果只是一成不變的話，那就很難實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。因此，百品味烤魚(yú)飯還會(huì)緊跟時(shí)代潮流，更新口味，從而吸引更多的消費(fèi)者，滿足更多消費(fèi)者的需求。5、感到按照原路繼續(xù)前行越來(lái)越難，路越來(lái)越窄，但要做調(diào)整，卻更加困難，更加茫然。

看看有哪些誤區(qū)是我們常常觸碰的

無(wú)論是外行、餐飲新手還是餐飲行家，在餐飲經(jīng)營(yíng)中難免會(huì)陷入到一些誤區(qū)里。這些誤區(qū)往往是我們自身的盲點(diǎn)?，F(xiàn)如今做餐飲越來(lái)越標(biāo)準(zhǔn)化，除了產(chǎn)品外，還有服務(wù)和環(huán)境等其他方面。接下來(lái)就來(lái)看看有哪些誤區(qū)是我們常常觸碰的。

1.盲目的增加新品

產(chǎn)品更新這是必須的但更新的前提是要綜合顧客群體、人均消費(fèi)水平、成本控制等各個(gè)方面來(lái)進(jìn)行調(diào)整的。切記產(chǎn)品“大雜燴”思維不可取。

2.容易被顧客意見(jiàn)左右

做餐飲完全不重視顧客意見(jiàn)和太容易被顧客意見(jiàn)左右，是兩個(gè)比較極端的做法。兩個(gè)都不可取，畢竟眾口難調(diào)，你永遠(yuǎn)不可能迎合到所有人，做餐飲必須要有自己的堅(jiān)持，堅(jiān)持的原則就是少數(shù)服從多數(shù)。顧客意見(jiàn)可以采納，但從產(chǎn)品到定價(jià)都有自己的考量，要選擇性聽(tīng)取并適時(shí)地做產(chǎn)品調(diào)整，能照顧到大多數(shù)顧客的要求就是好的做法。而且實(shí)施推廣連鎖加盟經(jīng)營(yíng)體系5年來(lái)，更是出一串串令人欽佩的財(cái)富傳奇。