對于食品行業(yè)來說，食品的生產(chǎn)是非常重要的，所以我們在選2019豬肉醬罐頭殺菌鍋的時(shí)候要注意殺菌鍋的品質(zhì)質(zhì)量，尤其是那些沒有生產(chǎn)資質(zhì)的的廠家生產(chǎn)的殺菌鍋，不僅在對于食品的問題上沒有保證，在使用過程中也存在很多隱患。殺菌鍋屬于高壓容器，需要向相關(guān)部門申請壓力容器資質(zhì)，不是隨便哪個(gè)廠家生產(chǎn)的都能用的，關(guān)于售后方面，廠家直銷殺菌鍋售后自然要比經(jīng)銷商和皮包公司方便的多的多。

殺菌鍋的殺菌方式通常分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的保溫，達(dá)到殺掉細(xì)菌的目的，可適用于肉制品、蛋制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品等食品的殺菌。

全自動殺菌鍋跟半自動的主要區(qū)別在于降溫部分 ，半自動的需要手動操作閥降溫 ，全自動的屬于一鍵操作。全自動的比半自動的多了一套西門子控制系統(tǒng)，我公司生產(chǎn)的設(shè)備都選用國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)配件，質(zhì)量保證。

雙層水浴殺菌鍋的商業(yè)殺菌溫度是121度，殺菌鍋降溫是指食品從殺菌溫度（比如121℃）冷卻到接近室溫（比如30℃）的過程，通常食品冷卻到38-40℃左右出鍋。溫度比室溫略高，這樣可利用食品本身的余熱，蒸發(fā)掉外包裝上的水分。