白酒設備多數(shù)選用釀酒設備

白酒設備多數(shù)選用釀酒設備

釀酒設備依照酒類別可分為白酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。

釀酒設備依照釀酒原理可分為發(fā)酵設備、釀制設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。

釀酒設備依照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設備、磚混釀酒設備、釀酒設備、鋁質(zhì)釀酒設備、錫質(zhì)釀酒設備等幾種。

以白酒設備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被篩選。而錫質(zhì)釀酒設備又由于價格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設備大多不銹鋼設備。

釀酒設備光澤度高，堅固耐磨，拋光之后幾乎無焊道，美麗美觀，因而深受顧客青睞。

釀酒設備漏水現(xiàn)象的解決方法

釀酒設備漏水現(xiàn)象的解決方法。

首先，若釀酒設備所處位置的溫度在零下13.2度以下時，對其進行修補時不可以用錫焊，錫在那個低溫下會發(fā)生金屬晶格變化變成粉末狀的灰錫，使焊點破漏。溫度上升，水又漏了。

其次，若釀酒設備很薄的話只能用防水膠修補，較厚的話可以鉆孔，攻螺紋，用把銹鋼螺絲堵，大裂縫還是拆了，用錫鋅鋁合金焊補鋁制不銹鋼儲存罐將60％的錫、35％的鋅和5%的鋁放人鐵勺等器具中加熱熔化，鑄成細長焊條。關(guān)于剛接觸釀酒的朋友來講基本上不要追查酒曲的原因，新手釀酒失利或者味道不好大部分原因。清洗裂紋處油污，用砂布打磨氧化膜，再用螺絲刀或斷鋸條刮除干凈，用噴燈將鋁件加熱至300℃-400℃，將焊條在裂紋處涂擦，當焊條熔化時，用螺絲刀將熔化的焊條合金在裂紋處摩擦，使合金流入裂紋，然后再逐步加厚焊層。

對釀酒設備進行定期或不定期的保養(yǎng)檢查，其目的是生產(chǎn)設備不發(fā)生或少發(fā)生故障，要掌握維護保養(yǎng)和修理應遵循的原則。保養(yǎng)的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動和積極的維修手段。

釀酒設備結(jié)構(gòu)組成

釀酒設備結(jié)構(gòu)組成

釀酒設備由儲漿室、集汽分汽室、料漿預熱室，風冷室、集酒室、隔熱層、蒸煮釜、螺旋狀水夾層加熱器組成。我們知道，一般釀酒設備清洗時刻是剛釀過酒后，殘渣尚未沉積，這時清洗釀酒設備是會大大提高工作效率的，那么在清洗釀酒設備的時候還應該注意哪些問題呢。制酒設備儲料室上端設置加料口，室內(nèi)設置集汽分汽室，該腔室下端設置立管，該立管經(jīng)過風冷室直通集酒室，集酒室下部設置隔熱層，隔熱層下邊設置蒸煮釜，在蒸煮釜內(nèi)設置圓盤式螺旋狀水夾層加熱器，加熱器下方設置加熱鍋。