1.具有合理結(jié)構(gòu)，操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行平穩(wěn)，效率高的特點(diǎn)，采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設(shè)計(jì)獨(dú)特，耗氣量低，節(jié)約能源，選裝優(yōu)質(zhì)點(diǎn)火器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，度大耐溫玻璃視窗

2、自動(dòng)恒溫，適用于各種不同溫度，不同時(shí)間需要的烘烤，火力可調(diào)整強(qiáng)弱，操作簡(jiǎn)單，安全，采用紅外線陶瓷火板，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機(jī)造型精美，工藝獨(dú)特，高效衛(wèi)生，適用于超市，休閑小吃店

烤鴨掛爐維護(hù)保養(yǎng)

維護(hù)保養(yǎng)

1、清潔烤爐時(shí)應(yīng)切斷電源，不能用水直接沖洗。2、電源部分的保養(yǎng)必須由專業(yè)人員進(jìn)行定期檢查

展藝兄弟商用廚具主要生產(chǎn)豪華玻璃門展示柜、豪華奶吧設(shè)備、不銹鋼雙溫展示柜，根據(jù)客戶需求，展示柜的尺寸隨意定做。展藝兄弟商用廚具與新老朋友共贏商機(jī)，

展藝兄弟商用廚具主要生產(chǎn)豪華玻璃門展示柜、豪華奶吧設(shè)備、不銹鋼雙溫展示柜，根據(jù)客戶需求，展示柜的尺寸隨意定做。一只2公斤重的鴨子，能片出100余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨(dú)具風(fēng)味。

      展藝兄弟商用廚具與新老朋友共贏商機(jī)

菜名 ：北京填鴨所屬菜系： 京菜原料：光鴨（約四斤）、京蔥或蔥段（兩棵）、甜面醬（兩湯匙）、薄餅（適量）、青瓜（切條）（半個(gè)）、配料：鹽（兩茶匙）、酒（一湯匙）、淋鴨皮料：麥芽糖（兩湯匙）、清水（三杯）制作過程1、鴨于翼底外開一孔，取出腸臟（可請(qǐng)鴨檔代勞），洗凈，以配料涂勻鴨腔。2、用三寸長(zhǎng)木條納入鴨腔內(nèi)，橫擋于兩翅骨間，插一支管在鴨頭部，吹氣使鴨全向澎漲。3、用滾水淋鴨外皮至起凸點(diǎn)，煮溶淋鴨皮料，涂勻鴨皮掛在當(dāng)風(fēng)處吹干。4、用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉(zhuǎn)動(dòng)及多次涂油，燒至皮脆及呈金紅色上碟?！叭鄣隆钡膭?chuàng)始人楊全仁早先是個(gè)經(jīng)營生雞生鴨生意的小商，積累資本后開創(chuàng)了全聚德烤鴨店，聘請(qǐng)了曾在清宮御膳房當(dāng)差的一位烤鴨師傅，用宮廷的“掛爐烤鴨”技術(shù)精致烤鴨，使得“掛爐烤鴨”在民間繁衍開來。5、若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙?jiān)倏局柳喥こ式瘘S色取出，用滾油淋鴨皮至脆上碟。6、趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。