選取一條兩斤重的活魚，經(jīng)特殊方法腌制一段時間；然后，放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；后，將其放入一盛有湯底的盛具中，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的料香和營養(yǎng)成份慢慢滲入魚肉中。6、感到競爭壓力越來越大，可供利用的資源日益縮水，工作越來越累。不但有魚的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭?！翱爵~飯”又結(jié)合現(xiàn)代飲食習(xí)慣、烹飪技術(shù)，對和工藝進(jìn)行了完善、改進(jìn)和創(chuàng)新。其中，料的運用是“烤魚飯”的一個絕活，無論腌肉料還是湯底料，都要經(jīng)過了上百次的試驗，充分借鑒重慶火鍋的用料特點，反復(fù)調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份。此外，“烤魚飯”還借鑒川味火鍋的特點，在吃魚的同時加入新鮮的蔬菜、豆制品等一同烹煮，別具特色，自成一家。

“烤魚飯”之所以可以出一個個財富奇跡，與總部的整體實力和連鎖體系更是息息相關(guān)。

對餐飲連鎖許商的企業(yè)品牌知名度進(jìn)行準(zhǔn)確評估如今餐飲企業(yè)競爭已經(jīng)不再直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競爭來表現(xiàn)，而是以品牌競爭的形式體現(xiàn)出來。六、飯菜打折并不是做生意的**手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。換句話說，當(dāng)消費者決定進(jìn)餐時，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也必須決定在什么地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和企業(yè)品牌形象的餐飲連鎖許商，是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件。具有良好知名度和形象的餐飲連鎖許商應(yīng)必須具備如下四個基本征：較突出的風(fēng)味色和較高的技術(shù)工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會口碑；較長的傳播歷史和較多的文化內(nèi)涵；較好的經(jīng)濟(jì)效益。

考察餐飲連鎖許商的發(fā)展歷史和發(fā)展階段目前我國餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。如果隨意改變，就會使經(jīng)營產(chǎn)生大起大落的現(xiàn)象，甚至?xí)共蛷d毀于一旦。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖許商，能讓人放心不少。但這也不是一個的參照標(biāo)準(zhǔn)，因為確有一些新興業(yè)務(wù)有很大的發(fā)展?jié)摿?。另?jù)近年的相關(guān)資料獲悉，餐飲連鎖許商的發(fā)展階段也可以從加盟店數(shù)量上反映，一般情況為：探索階段店數(shù)為1～10個；成長階段為11～40個，這個時期，面臨的風(fēng)險大；初步成熟階段為41～100個；完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖許商發(fā)展越成熟，投資者承擔(dān)的風(fēng)險就越會降低。

百品味烤魚飯烤的講究

百品味烤魚飯同時烤魚飯行業(yè)對于廚房的要求要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)的中餐行業(yè)，簡單和標(biāo)準(zhǔn)化成為重要的趨勢，從這方面來說，投資烤魚飯行業(yè)必勝！同時通過產(chǎn)品的魅力又可加深烤魚飯加盟在顧客心中的地位，鞏固烤魚飯加盟所樹立起的信譽(yù)。加盟連鎖店，為您締巨大財富！所屬公司自從成立以來，一直以“做有良心的企業(yè)”為自己的經(jīng)營宗旨，以“一心一意做好一條魚”為經(jīng)營目標(biāo)，用活魚，用好油，用好料，我們期待您能在這里品味到真正的健康美味！

百品味烤魚飯烤的講究：

采用度假創(chuàng)新技術(shù)，用炭火反烤，讓魚肉肥美而不膩，新鮮而不腥，保障魚的完味道，徹底征服你的味蕾！

百品味烤魚飯腌得有味：

采用家研發(fā)的制配方，將新鮮活魚精心腌制，讓制配料滲透入到新鮮魚肉里，不僅能去除魚腥味兒，還能凸顯魚與料的香味，讓您回味無窮！

百品味烤魚飯涮的鮮爽：

制湯底，經(jīng)過三層明火夾攻后，魚的精華和鮮香滲透到湯汁中，此時，再來涮食一些精選火鍋食材，新鮮清爽，妙趣無比！