鞏義市綠源機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 濾油機(jī)
煤柴榛子炒貨機(jī)-立式榛子炒貨機(jī)報價-綠源
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綠源恒溫電炒鍋
恒溫電炒鍋特點(diǎn):
1、采用全銅線電機(jī),省電,噪聲小,使用壽命長。
2、本機(jī)采用獨(dú)特的滾筒臥式結(jié)構(gòu),加熱均勻,密封性好,燜炒效果特別好。同時結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了改進(jìn),改為后蓋可以打開,這樣保養(yǎng)和維修十分方便。
3、采用弧形發(fā)熱管組加熱,經(jīng)久耐用。帶有溫控儀,可任意調(diào)節(jié)溫度。
4、滾筒的外夾層內(nèi)選用優(yōu)質(zhì)石棉作保溫材料,保溫層性能良好,熱效率高。能保證適應(yīng)各種炒貨溫度的需求,所炒的食品口感好。同時節(jié)電省時。
5、在炒致過程中,炒栗在滾筒內(nèi)立體翻炒不粘鍋。出鍋方便,只要一按順倒轉(zhuǎn)開關(guān)就可以出鍋過篩分離,無需人工分離。
電加熱滾筒式炒鍋
綠源廠家生產(chǎn)的恒溫電加熱滾筒式炒鍋使用方法如下:
1、使用前請檢查線路接頭和絕緣情況。機(jī)體外必須先接好安全地線。再接電源。
2、旋轉(zhuǎn)取下滾桶前的封口蓋,裝入食物,再旋轉(zhuǎn)裝上封口蓋,然后先打開電機(jī)開關(guān),再打開加熱開關(guān),設(shè)定溫度,開始炒制。調(diào)節(jié)溫控儀可以設(shè)置加熱溫度。
3、炒制完畢,依次關(guān)閉加熱開關(guān)和電機(jī)開關(guān)。在滾桶口處裝上篩網(wǎng),旋轉(zhuǎn)取下封口蓋,打開電機(jī)逆轉(zhuǎn)開關(guān),食物自動出鍋并過篩分離。
4、使用完畢,必須檢查關(guān)閉電源,操作人員方可離開.
全自動炒鍋機(jī)
全自動炒鍋機(jī)的操作方法:
(以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例)
1、芝麻:入榨前將籽炒呈咖啡色為佳,(觀察仁色用手把皮捏開),有爆裂現(xiàn)象,炒籽時保持兩頭小火,中間大火。入榨溫度140-150℃,水份1-1.2%,餅為長條形狀。
2、菜籽:先用大火猛炒至菜籽燙手,有籽炸裂響聲為止,再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色,入榨時菜籽溫度120-130℃,水份1-1.5%,餅厚0.8-1.5mm,呈小片狀,棕紅色。
3、花生仁:炒籽前,將花生仁浸濕一遍,炒籽過程中,將仁炒至八成熟,用手捏,達(dá)到仁、皮分離,仁呈淡黃色,溫度130℃左右,水份1-2%,餅厚0.7-1.2mm,餅呈長條紋狀,出油順暢。
4、棉籽仁:入榨前將油料炒至淡黃色,溫度120-130℃,水份1.5-2.5%,餅厚1-1.5(南方、北方的含水份不一,適當(dāng)掌握水份)。80-100℃,水份6-8%,一遍餅厚1.5-2mm,二遍餅厚0.7mm,但兩遍榨時產(chǎn)量會有所下降。
5、向日葵:原料要先精選,炒籽前把原料水浸一下,中火炒籽,入榨溫度120-130℃,水份1-2%。
6、大豆:入榨前炒到爆裂可食,溫度120-130℃,水份1.5-2.8%,餅厚0.7mm,一遍榨干,但一遍榨干的餅料過焦,使其蛋白質(zhì)損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法,將大豆炒至六、七成熟,入榨溫度。