家用淀粉機(jī)

家用淀粉機(jī)主要由螺旋清洗機(jī)、刨碎分離機(jī)、磨漿分離機(jī)、渣漿分離組合篩和攪拌機(jī)等單機(jī)組合而成，特別適合于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和專業(yè)戶用于馬鈴薯和甘薯等薯類淀粉的深度加工。

家用淀粉機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，生產(chǎn)率高，維修方便。能夠一次完成鮮薯的粗粉碎、細(xì)磨漿、漿渣分離三道工序，能夠重復(fù)利用漿液，減少了淀粉生產(chǎn)過(guò)程中的廢水。改變了手工生產(chǎn)淀粉時(shí)因氧化作用導(dǎo)致的淀粉色澤變差、變暗的現(xiàn)象；加工過(guò)程中被粉碎的粉渣在顯微鏡下呈絲狀，有利于淀粉從纖維上游離出來(lái)，從而提高了淀粉的提取率。家用淀粉機(jī)性能和技術(shù)參數(shù)：1、全封閉機(jī)體，無(wú)漏水、漏渣、漏漿現(xiàn)象。

現(xiàn)代化的家用淀粉機(jī)可以避免淀粉褐變變色

家用淀粉機(jī)褐變，是指紅薯淀粉在提取和存放過(guò)程中，由白色向褐色或接近于褐色的黃色、灰色，黑色等非淀粉正常顏色轉(zhuǎn)變的過(guò)程。紅薯淀粉褐變很容易發(fā)生，尤其是使用比較落后的紅薯淀粉設(shè)備，但也是可以避免的。

一、家用淀粉機(jī)保證生產(chǎn)的連續(xù)性

紅薯被切開(kāi)和破碎后，薯塊組織中的大量酶類物質(zhì)與空氣直接接觸，在空氣中氧的作用下，酶被j活成活性酶，它們會(huì)附于紅薯淀粉顆粒的表面，使淀粉變?yōu)楹稚?，紅薯中含有的維生素C遇到空氣也會(huì)氧化褐變。

所以，在生產(chǎn)時(shí)要盡量保證生產(chǎn)的連續(xù)性，避免破碎后的物料長(zhǎng)時(shí)間于空氣接觸。這就需要紅薯淀粉加工設(shè)備性能穩(wěn)定、工藝成熟，破碎后能直接進(jìn)行下一道工序，抑制酶的活化和維生素的氧化，阻止褐變。

二、家用淀粉機(jī)生產(chǎn)過(guò)程避免與鐵接觸

紅薯中含有酚類物質(zhì)，與鐵接觸很容易產(chǎn)生褐變。酚鐵在水氧的作用下會(huì)發(fā)生反應(yīng)，紅薯破碎后的工序如果一直與鐵接觸必然會(huì)產(chǎn)生酚鐵反應(yīng)，生成紫色的絡(luò)離子，使淀粉顏色變暗。

所以，在加工紅薯淀粉時(shí)好可以避免與鐵接觸，至少要盡量縮短接觸時(shí)間，但一些比較落后的非不銹鋼材質(zhì)的紅薯淀粉加工設(shè)備很難避免褐變。

三、家用淀粉機(jī)干燥時(shí)避免高溫

淀粉中的糖和氨基酸在加熱時(shí)揮發(fā)生比較復(fù)雜的反應(yīng)，從而呈現(xiàn)褐色，所以在淀粉干燥階段必須避免高溫，不僅能阻止褐變，還可以避免淀粉糊化。

但在傳統(tǒng)家用淀粉機(jī)中，上面三點(diǎn)還是比較難實(shí)現(xiàn)的，想要淀粉白亮的話，還是要配置現(xiàn)代化的紅薯淀粉加工設(shè)備。

現(xiàn)代化的家用淀粉機(jī)配置的曲網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)，能夠集粉碎、擠壓、過(guò)濾于一體保證生產(chǎn)的連續(xù)性。干燥階段采用氣流烘干，完全不用擔(dān)心高溫褐變。后，現(xiàn)代化的紅薯淀粉加工設(shè)備大部分是不銹鋼材質(zhì)，不用擔(dān)心紅薯淀粉遇鐵褐變。

家用淀粉機(jī)有什么優(yōu)越性？

家用淀粉機(jī)有動(dòng)力電和照明電兩種，大部分都是動(dòng)力電的，產(chǎn)量和打粉機(jī)比較夯實(shí)。照明電的打粉機(jī)產(chǎn)品比較小，做工和用材都比較單薄，主要針對(duì)家庭農(nóng)戶使用。動(dòng)力電一般適合小型加工廠和大型淀粉廠使用。現(xiàn)代化的家用淀粉機(jī)配置的曲網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)，能夠集粉碎、擠壓、過(guò)濾于一體保證生產(chǎn)的連續(xù)性。市場(chǎng)上到處都有，圣泰機(jī)械打粉機(jī)主要針對(duì)小型加工廠和大型淀粉廠。

薯類淀粉據(jù)測(cè)定100g鮮薯中含脂肪0.2g，無(wú)機(jī)鹽0.9g，胡羅卜素1.31mg，維生素C 30mg，維生素B1 0.04mg，尼克酸0.5m，此外，還含有黃色素，紅色素及易褐變的酚化合物，并含豐富的原果膠等。鮮薯收獲后如不及時(shí)加工，儲(chǔ)藏期間水分減少，原果膠變?yōu)榭扇苄怨z質(zhì)，造成霉?fàn)€損失嚴(yán)重，而且將淀粉解析為糊精、雙糖、單糖，使淀粉含量急劇下降，因此，收獲后應(yīng)及時(shí)加工。加工過(guò)程中被破碎打垮的粉渣在目鏡下呈絲狀，有幫助于小粉從纖維上游離出來(lái)，因此進(jìn)步提高了小粉的提出取得率。

廣大農(nóng)村淀粉加工中，普遍存在的突出問(wèn)題是加工技術(shù)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備比較落后，淀粉品質(zhì)差。由于對(duì)薯塊和淀粉的泥砂清洗不徹底，粉碎與分離間隔時(shí)間長(zhǎng)，水質(zhì)等以致淀粉“磣、黑、雜”，出粉率低。目前，我國(guó)大型的機(jī)械化薯類淀粉廠并不多，大多數(shù)工廠采用落后的開(kāi)放式工藝，手工操作或部分機(jī)械化操作，因此存在著設(shè)備簡(jiǎn)陋、不定型、不配套、收粉率低、衛(wèi)生條件差、產(chǎn)量小、勞動(dòng)量大、綜合利用差等問(wèn)題。由于對(duì)薯塊和淀粉的泥砂清洗不徹底，粉碎與分離間隔時(shí)間長(zhǎng)，水質(zhì)等以致淀粉“磣、黑、雜”，出粉率低。為了更好利用我國(guó)豐富的薯類資源，縮短與國(guó)外優(yōu)異生產(chǎn)技術(shù)水平的差距，我公司研制成功了家用淀粉機(jī)成套設(shè)備。