考察餐飲連鎖許商已運行的直營店、加盟店是否正常運行在選擇良好的餐飲連鎖許商時，應充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤，利潤前景是否具有后續(xù)性等。

餐飲連鎖許商應具備完善的企業(yè)經營管理組織結構體系優(yōu)良的餐飲連鎖許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理組織，使各連鎖店能高效運轉。具體可從以下方面評價：是否有健全的財務管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理體系，新產品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的物流配送系統(tǒng)，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化且的產品生產管理支持體系等。對于食品質量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過iso9000認證，都應按照如下標準予以判斷：1，是否具有獨立的質量控制與管理部門；2，是否有以下的質量管理文件系統(tǒng)詳實的質量手冊文件；宣傳要注重簡練、具體，強調色和顧客能獲取的好處，與此同時，挑選合適的媒介也是十分必要的。詳細的質量控制計劃文件；標準化的質量控制程序文件；真實的質量記錄文件；專職的質量內審人員；以及完善的食品安全管理體系等。

餐飲連鎖許商應提供開業(yè)支持其良好的支持應有：1，地區(qū)市場商圈選擇。2，人員配備與招募；3，地區(qū)市場產品定位與地域性產品開發(fā)；“避實就虛”定位法或“拾漏補缺”定位法這是利用競爭對手市場定位的偏差或疏漏對烤魚飯加盟目標市場進行定位。4，業(yè)前培訓；5，開業(yè)準備。所謂“地區(qū)市場商圈選擇”支持，包括：提供如協助加盟者完成所在地的商圈調查；提供給加盟者適當的商圈區(qū)隔保障；餐飲連鎖許商在針對精華商圈多點加盟時，在同區(qū)域增加新點應提供遷店保障；為加盟者預留同行業(yè)競爭出現時的競爭保障空間等。

?百品味烤魚飯口味也有很多種

百品味烤魚飯，口味也有很多種。俗話說，眾口難調。有多少朋友在聚餐的時候都會因為口味不同而一直在爭吵，百品味烤魚飯，為挑剔的朋友提供了一個好選擇。首先，一人一鍋的方案，能夠讓兩個口味不一樣的人也能坐在一張餐桌上吃飯。一個人享受一種口味，吃起來更加的愜意舒心?？爵~飯烤魚飯經過不斷的創(chuàng)新和提升，打造出的口感，讓廣大消費者百吃不厭。百品味烤魚飯，有麻辣烤魚飯、番茄烤魚飯、藤椒烤魚飯、青椒烤魚飯、酸菜烤魚飯以及蒜蓉豆腐烤魚飯，種類齊全，能夠充分滿足消費者的需求。鮮嫩的魚肉搭配上新鮮時蔬，真正讓消費者做到“吃香喝辣”。而且，百品味烤魚飯還有各種小吃飲品等，能夠實現四季經營。開一家百品味烤魚飯，創(chuàng)業(yè)者一年四季都可以開開心心創(chuàng)收。

百品味烤魚飯，如此美味營養(yǎng)，但是價格一點都不貴。十幾元的價格，能夠讓消費者享受多種美味。而且，百品味烤魚飯分量也很足，消費者一個人一份飯，就能吃飽吃好。正是因為如此，百品味烤魚飯更是深受消費者喜愛。創(chuàng)業(yè)者完全可以放心經營百品味烤魚飯，不愁沒有客源。2、沒站在戰(zhàn)略高度，對連鎖體系內各個細分職能點進行規(guī)劃，以構成連貫、通暢、相互促進而又相互制約/監(jiān)督的職能鏈，將功能群有效拆分、區(qū)隔，再重新組合，形成真正的連鎖管理體系，達到“體系發(fā)揮作用而非依賴個人發(fā)揮作用”的效果。百品味烤魚飯，還可以線上線下同時經營，能夠充分開拓顧客源。堂食可以增加穩(wěn)定顧客，外賣平臺拓展訂單，分工明確，創(chuàng)業(yè)者開心創(chuàng)收。此外，如果只是一成不變的話，那就很難實現長久經營。因此，百品味烤魚飯還會緊跟時代潮流，更新口味，從而吸引更多的消費者，滿足更多消費者的需求。

服務員的點餐技巧上

要知道餐廳的座位是有限的，容客量也是有限的，如何在有限的資源下提高營業(yè)額呢?秘密就在服務員身上，就在服務員的點餐技巧上。

餐廳服務員要想做好菜式的推銷工作，得做好以下幾點：

1,了解后廚今日配菜沽清單

在餐期開始前的餐前會，店長一定要告知服務員今天廚房里的原材料的數量，定下今日主推的產品和缺貨的產品，以便服務員對當日菜式有所了解。

避免服務員在當日為客人服務時遇到尷尬、難看、指責等情況，從而造成不必要的換菜、退菜使客戶的用餐體驗受到影響。

2,熟悉點菜與菜單

服務人員在點菜時必須熟悉菜牌，明白推銷菜式的品質和配制方式，介紹時可作解釋。

在點菜過程中，客人猶豫不決時，服務員可提供建議，先建議高中檔價的菜式，再建議便宜價的菜式，其次是推薦制作工序較簡單或者耗費時間少的菜式。

比如說，在生意的高峰期，我們都會讓服務員推薦一些制作十分迅速的產品，避免在由于太忙，影響上菜速度造成客人的不滿和差評。

還要及時把握廚房的動態(tài)，不要剛跟客人介紹完，點好餐，結果廚房出不了餐，再做退換的話，就很容易引起客人的不滿。