考察餐飲連鎖許商已運(yùn)行的直營店、加盟店是否正常運(yùn)行在選擇良好的餐飲連鎖許商時(shí)，應(yīng)充分了解其直營店、加盟店的經(jīng)營狀況是否良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤，利潤前景是否具有后續(xù)性等。

餐飲連鎖許商應(yīng)具備完善的企業(yè)經(jīng)營管理組織結(jié)構(gòu)體系優(yōu)良的餐飲連鎖許商應(yīng)有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營管理組織，使各連鎖店能高效運(yùn)轉(zhuǎn)。具體可從以下方面評價(jià)：是否有健全的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的物流配送系統(tǒng)，整體營運(yùn)管理與督導(dǎo)體系，以及先進(jìn)、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化且的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。對于食品質(zhì)量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過iso9000認(rèn)證，都應(yīng)按照如下標(biāo)準(zhǔn)予以判斷：1，是否具有獨(dú)立的質(zhì)量控制與管理部門；2，是否有以下的質(zhì)量管理文件系統(tǒng)詳實(shí)的質(zhì)量手冊文件；對于食品質(zhì)量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過iso9000認(rèn)證，都應(yīng)按照如下標(biāo)準(zhǔn)予以判斷：1，是否具有獨(dú)立的質(zhì)量控制與管理部門。詳細(xì)的質(zhì)量控制計(jì)劃文件；標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制程序文件；真實(shí)的質(zhì)量記錄文件；專職的質(zhì)量內(nèi)審人員；以及完善的食品安全管理體系等。

餐飲連鎖許商應(yīng)提供開業(yè)支持其良好的支持應(yīng)有：1，地區(qū)市場商圈選擇。2，人員配備與招募；3，地區(qū)市場產(chǎn)品定位與地域性產(chǎn)品開發(fā)；從事餐飲行業(yè)多年的陳老板十分看好烤魚飯?jiān)诋?dāng)?shù)氐氖袌?，馬不停蹄地在內(nèi)蒙古開設(shè)了另一家烤魚飯店。4，業(yè)前培訓(xùn)；5，開業(yè)準(zhǔn)備。所謂“地區(qū)市場商圈選擇”支持，包括：提供如協(xié)助加盟者完成所在地的商圈調(diào)查；提供給加盟者適當(dāng)?shù)纳倘^(qū)隔保障；餐飲連鎖許商在針對精華商圈多點(diǎn)加盟時(shí)，在同區(qū)域增加新點(diǎn)應(yīng)提供遷店保障；為加盟者預(yù)留同行業(yè)競爭出現(xiàn)時(shí)的競爭保障空間等。

選擇投資烤魚飯，市場知名度高，口感好，科學(xué)的配比，為人們打造出正宗的烤魚飯。

烤魚飯烤魚飯的口感，滿足了不同消費(fèi)者的口感需求，讓廣大消費(fèi)者百吃不厭，選擇投資這樣的烤魚飯店面，確保人人都喜愛，正宗的口感，獨(dú)的美味，讓廣大消費(fèi)者越吃越愛吃。而且加盟以后，總部還會為您提供免費(fèi)的技術(shù)扶持，保證每一個(gè)人們都能夠做到創(chuàng)業(yè)更輕松。烤魚飯加盟的市場定位策略避強(qiáng)就弱”定位法烤魚飯加盟有意識地根據(jù)自身的接待能力而進(jìn)行市場定位，切忌好高騖遠(yuǎn)。很多人都會有這樣的感慨，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感，有時(shí)候我們?yōu)榱松娑坏貌贿x擇創(chuàng)業(yè)這條艱難的道路，那么到底投資什么行業(yè)容易賺錢呢，小編認(rèn)為現(xiàn)在重慶烤魚飯加盟就是一個(gè)不錯(cuò)的營利項(xiàng)目，現(xiàn)在，我國的餐飲行業(yè)十分火爆，每個(gè)人為了活著都需要吃飯，因此做餐飲生意成為了創(chuàng)業(yè)的致富項(xiàng)目，下面，我們就一起來看下進(jìn)行這個(gè)項(xiàng)目投資的條件以及優(yōu)勢。

重慶烤魚飯加盟

做什么比較賺錢呢?2、缺乏戰(zhàn)略目標(biāo)及其細(xì)化分解所構(gòu)成的戰(zhàn)略體系為主干，致使整個(gè)企業(yè)的經(jīng)營方向和全盤管理缺乏總的綱領(lǐng)，成為一盤隨性而動(dòng)、隨風(fēng)而起的散沙。沒有任何經(jīng)驗(yàn)也可以進(jìn)行重慶烤魚飯加盟，這是一個(gè)從未接觸過餐飲的年輕人做起來的，加盟烤魚飯從自身的經(jīng)歷中深知餐飲業(yè)的辛苦，經(jīng)過長期摸索和不斷的實(shí)驗(yàn)，這些問題已全部解決，包括從技術(shù)、配方、原料、設(shè)計(jì)裝潢裝修、店面布局、日常經(jīng)營等等問題，均可讓一個(gè)門外漢在不長的時(shí)間里成功的開立一家加盟烤魚飯連鎖店。所有的失敗教訓(xùn)有我們承擔(dān)，成功的經(jīng)驗(yàn)讓

客人要求退菜和換菜大致情況

一般來說，客人要求退菜和換菜大致有這樣幾種情況：

一是說菜品質(zhì)量有問題如菜有異味，或者沒有熟等等。如確實(shí)如此，那就是屬于餐廳自身的問題，應(yīng)無條件退菜，并誠懇地向客人表示歉意。

二是客人說沒有時(shí)間等了，這時(shí)服務(wù)員應(yīng)馬上與廚房聯(lián)系，盡可能先做；

三是客人自己點(diǎn)的菜式，也沒有質(zhì)量問題，但是要求退菜，這種情況不應(yīng)同意退菜，但可耐心勸客人不要退了，吃不了可幫助他打包帶走；

四是客人進(jìn)餐中不想吃了，菜肴還沒有上來，服務(wù)員應(yīng)先去廚房看一下，所點(diǎn)的菜是否已經(jīng)制成半成品或成品，如果制成不給予退，應(yīng)向客人說明道理。

清楚上菜與傳菜的程序

點(diǎn)餐員要熟記每到菜品的制作時(shí)間，以便根據(jù)客人要求推薦，還可以督促后廚出單。

上菜前應(yīng)注意菜肴的色澤，新鮮程度，有無異味、有無灰塵、飛蟲等不潔物，檢查菜肴衛(wèi)生，嚴(yán)禁用于翻動(dòng)或用嘴吹，必須翻動(dòng)時(shí)，要用消毒過的器具。

客人要求退菜、換菜與餐后的征詢