那么如何選擇柿餅？

 看外觀：邊緣完整、不破，花萼蓋居中，修剪平整，貼肉不翹。肉質(zhì)軟糯潮潤(rùn)，柿霜不脫，少核的為好。

 看柿霜：以厚而白為好。好柿餅凹陷處霜少好，柿餅削皮晾曬后析出糖分形成白霜，凹陷處和沒(méi)削皮處沒(méi)霜；人工添加這些地方容易掛霜。

 品口感：好柿餅軟糯而甜，無(wú)粉澀味，咀嚼之無(wú)渣或少渣

以上給大家介紹的關(guān)于柿餅的相關(guān)的信息，希望對(duì)大家有更多的幫助。

柿餅怎么保存

柿餅是柿子在通過(guò)風(fēng)干后制作而成的，在制作完成后，如何保存成了柿餅的一個(gè)大問(wèn)題。因?yàn)槿绻４娌缓?，柿餅一樣也?huì)腐爛，也就達(dá)不到制成柿餅的效果了。如果保存得當(dāng)，柿餅可以在很長(zhǎng)的時(shí)間都可以食用。下面來(lái)介紹幾個(gè)保存柿餅的小竅門：

1、密封保存：密封是保存柿餅一個(gè)條件，剛制成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里，因?yàn)槊芊獾沫h(huán)境可以避免水汽或者其他的細(xì)菌染的柿餅。使柿餅長(zhǎng)時(shí)間都能夠保持同樣的一個(gè)環(huán)境里面，從而有一個(gè)良好的狀態(tài)。

2、通風(fēng)干燥：密封好的柿餅要放在通風(fēng)干燥的地方，好就是將柿餅架起來(lái)放在高處，這樣就避免不小心水會(huì)滲透進(jìn)去。

柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

都說(shuō)柿餅是營(yíng)養(yǎng)豐富的一種食物，那具體柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面就給大家統(tǒng)一科普一下吧！

據(jù)測(cè)定，每100克柿餅所含營(yíng)養(yǎng)素如下：蛋白質(zhì)（1.80克）、脂肪 （0.20克）、碳水化合物（62.80克）、膳食纖維（2.60克）、維生素A（48.00微克）、胡蘿卜素（290.00微克）、維生素E（0.63毫克）、鈣（54.00毫克）、磷 （55.00毫克）、鉀 （339.00毫克）、鈉（6.40毫克）、鐵 （2.70毫克）、鋅（0.23毫克）等等。這么一看，柿餅所含的營(yíng)養(yǎng)元素還不少呢！而且柿餅的食療功效可不能忽略哦！柿餅有治咳嗽帶血的功效，另外柿餅對(duì)治咳嗽吐痰也有一定的效。柿餅的熱量柿餅除了柿餅這樣一個(gè)比較通俗易懂的名字以外，其實(shí)它還有很多別名的哦。