梔子赤色素

     性質(zhì)：暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特殊氣味，無味，溶于水，顯著紫赤色。

     來歷：由茜科植物梔子（Gardenia augusta var.grandiflora）果實為資料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。

     用途：用于一般食物，如制面、餡芯、冷點心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色，為赤色著色劑。