市場前景十分看好。這些地方的“烤魚飯”經(jīng)營得都相當火爆，濃厚的三國文化情懷、獨魅力的百姓消費美食讓食客趨之若鶩，也讓經(jīng)營者獲利頗豐。然而在這些“烤魚飯加盟”經(jīng)營獲利者中，又有多少人敢增開分店再燒一把火呢？據(jù)數(shù)據(jù)顯示，由于每一個投資者的投資能力和經(jīng)營思路不同，但也有近10%的加盟商走出了這一步。5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。

重慶烤魚飯加盟

李老板，江蘇宿遷“重慶烤魚飯加盟”經(jīng)營者，2005年加盟了“烤魚飯”，從300多個平米的小店做起，再在店外露天的空地擺設(shè)數(shù)桌位置，不到半年的時間，李老板將手里賺得的錢用于擴充了店面到近600平米，服務(wù)員由12名增加到30名。原本東拼西湊借錢做生意的李老板，經(jīng)過努力經(jīng)營，現(xiàn)在600平視的店每天生意火爆。陳老板，內(nèi)蒙古“烤魚飯”經(jīng)營者，從一開始，他300多平米的烤魚飯店就開始營業(yè)，生意十分火爆，日營業(yè)額上萬元。這個樸實誠懇的江蘇漢子有著自己的生意經(jīng)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，一步步將生意做得越來越大。

周致遠，江蘇昆山“重慶烤魚飯加盟”經(jīng)營者，2005年成功經(jīng)營140多個平米的烤魚飯加盟店。就在今年年初，周致遠選擇了再燒一把火，讓自己的烤魚飯加盟事業(yè)走得更高，于是他和一位臺灣老板合伙，尋求到強力的資金注入，在江蘇昆山市繁華市區(qū)開設(shè)了一個800多平米的新店。色餐飲加盟烤魚飯，與現(xiàn)代烹魚技法有機結(jié)合,完全脫離了普通烤魚飯的口味?？上驳氖牵刻焐先f，節(jié)假日突破兩萬元的營業(yè)額讓他興奮異常，目前其經(jīng)營狀況十分穩(wěn)定，盈利良好。

陳老板，內(nèi)蒙古“烤魚飯”經(jīng)營者，從一開始，他300多平米的烤魚飯店就開始營業(yè)，生意十分火爆，日營業(yè)額上萬元?？爵~飯的確很火，讓陳老坂很快就收回了前期投資。烤魚飯加盟市場定位是指為了讓烤魚飯加盟產(chǎn)品在目標市場顧客的心目中樹立明確及深受歡迎的形象而進行的各種決策及活動。從事餐飲行業(yè)多年的陳老板十分看好烤魚飯在當?shù)氐氖袌觯R不停蹄地在內(nèi)蒙古開設(shè)了另一家烤魚飯店。目前其經(jīng)營狀況良好，日營業(yè)額近萬元……

服務(wù)員的點餐技巧上

要知道餐廳的座位是有限的，容客量也是有限的，如何在有限的資源下提高營業(yè)額呢?秘密就在服務(wù)員身上，就在服務(wù)員的點餐技巧上。

餐廳服務(wù)員要想做好菜式的推銷工作，得做好以下幾點：

1,了解后廚今日配菜沽清單

在餐期開始前的餐前會，店長一定要告知服務(wù)員今天廚房里的原材料的數(shù)量，定下今日主推的產(chǎn)品和缺貨的產(chǎn)品，以便服務(wù)員對當日菜式有所了解。

避免服務(wù)員在當日為客人服務(wù)時遇到尷尬、難看、指責等情況，從而造成不必要的換菜、退菜使客戶的用餐體驗受到影響。

2,熟悉點菜與菜單

服務(wù)人員在點菜時必須熟悉菜牌，明白推銷菜式的品質(zhì)和配制方式，介紹時可作解釋。

在點菜過程中，客人猶豫不決時，服務(wù)員可提供建議，先建議高中檔價的菜式，再建議便宜價的菜式，其次是推薦制作工序較簡單或者耗費時間少的菜式。

比如說，在生意的高峰期，我們都會讓服務(wù)員推薦一些制作十分迅速的產(chǎn)品，避免在由于太忙，影響上菜速度造成客人的不滿和差評。

還要及時把握廚房的動態(tài)，不要剛跟客人介紹完，點好餐，結(jié)果廚房出不了餐，再做退換的話，就很容易引起客人的不滿。

對什么樣的烤魚飯品牌感興趣

消費者和創(chuàng)業(yè)者會對什么樣的烤魚飯品牌感興趣呢？這其中不乏很多的共同點。

1、實力與口碑并存

一個品牌之所以認可度高，是因為實力強勁，服務(wù)周到，消費者去一家口碑好的烤魚飯店是為了吃的安心、吃的放心、吃的健康。創(chuàng)業(yè)者選擇這個品牌則是從根本出發(fā)，選擇一個能夠支撐自己開店賺錢的項目與強有力的后續(xù)開店扶持。

烤魚飯飯，烤魚飯非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承項目，專注烤魚飯二十年！全球擁有上千家加盟連鎖店！店店生意火爆人氣旺，已成功助力千萬烤魚飯飯加盟商實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)開店賺錢！總部雄厚的實力與良好的從業(yè)口碑，受到了消費者與創(chuàng)業(yè)者的贊譽。

2、細節(jié)決定成敗

做餐飲，踏踏實實才能見真本事，近年來通過對一些餐飲企業(yè)的分析，我們發(fā)現(xiàn)：優(yōu)質(zhì)的企業(yè)都是“細節(jié)控”，無論是看起不起眼的一件小事或是細節(jié)，他們都會盡心去完善，做到處處細節(jié)把控。

烤魚飯飯，從選料、配料、腌魚、烤魚飯、炒料、裝盤等每一個細節(jié)都精準把控，都由重慶總部專業(yè)技師悉心指導，學員不斷操作練習，知道做出師傅滿意的成品為止，從源頭上保證烤魚飯的正宗口味，保障烤魚飯加盟店客源的多次消費。

3、烤魚飯加盟店的“二次消費率”

一個餐飲企業(yè)要想長久地發(fā)展，很大一部分是因為有回頭客這個群體。一傳十，十傳百，量的積累產(chǎn)生質(zhì)的變化，如此循環(huán)往復(fù)，經(jīng)營基本上就相對穩(wěn)定了。