現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競爭很大，但是，無論競爭有多激烈，依然有一部分餐飲店穩(wěn)定發(fā)展，這說明只有能免贏得消費者的認可，實現(xiàn)穩(wěn)定快速發(fā)展并不是難事。但是怎樣才能贏得廣大消費者的關注及認可呢。衛(wèi)生是很重要的，如果我們店面衛(wèi)生很差那么消費者就不愿進去，這樣我們就錯失了客流量，我們需要了解一下餐飲店的衛(wèi)生要求，下面是大灶臺廠家做的介紹。另外，使用者在清潔灶具時，很容易造成爐頭放錯位，造成燃氣灶回火、爆燃等安全隱患。

     1、地面隨時衛(wèi)生要注意保持清潔。店堂、地板、地毯、廚房地面等。

     2、地面衛(wèi)生要做到定期除塵，四壁清潔。字畫、工藝品、要根據不同材料選擇相應的方法。

     3、門窗衛(wèi)要做到經常擦拭，窗明門凈。

     4、桌面、臺面、旋轉吧要擦干凈，桌腳、椅腳要定期擦洗，做到無油、無垢、無塵工作臺。工作臺須每餐整理，餐具擺放有序，常換工作臺內的墊布，做到潔凈美觀、井然有條。

     5、空間衛(wèi)生，要做到開門營業(yè)前通風換氣，凡顧客能到達的地方不準堆放雜物、垃圾；服務人員私人物品清潔用具應放入固定保管室。

     6、要采用有效措施滅蠅、老鼠、蟑螂等，滅蟲藥要嚴格與食物分開，防止污染或中毒。

     我們在了解了餐飲店衛(wèi)生之后，在今后的生活中一定要做好衛(wèi)生的打掃工作，這樣才會對我們店鋪有幫助，當然我們想要抓住消費者，只有良好的衛(wèi)生環(huán)境是不夠的，食物的味道同樣重要，所以我們在今天對食物也要下很大的功夫。鑫燚金屬灶具加工廠專業(yè)從事大灶臺的生產與銷售，有這方面的需求歡迎您來電咨詢。把吐司面包的邊邊切掉，然后把香蕉皮剝開，切成和吐司一樣的長度，利用壽司簾把香蕉卷在吐司里，然后卷緊，這樣便可以了。

    通常來說，一些經過嚴格檢測高質量的湖北大灶臺,湖北柴火大灶臺，通常是不會有煙冒出來的，一般出現(xiàn)這種情況，說明設備的產品質量存在一些瑕疵。湖北大灶臺廠家這便來說說灶門口和鍋邊上冒煙是怎么回事。

    當整個灶，包含煙囪在內完全處于冷卻狀態(tài)，直接在灶堂里燒火，空氣受熱后往上升，一部分會往煙囪里跑，一部分往灶門口跑，還有一部分從鍋邊的縫隙里冒出來，當煙囪里面進入足夠的高溫煙氣的時候便會產生自然抽風的現(xiàn)象，這時候所有的煙氣都會從煙囪排出，其它地方只有進氣的份兒了。10、在高油溫里投料時要適當且瀝干水分，動作要快，不得讓油溢出鍋邊。

    襄陽鑫燚灶具加工廠生產的灶臺，每次建好后現(xiàn)場測試，每次試火的時候，工人會把離煙囪較近的余熱利用鍋取下來，在煙囪里面燒幾把稻草，當煙囪燒熱后，再依次對每個鍋位進行試火。這樣，每個鍋位試燒的首把火也不會往灶門口冒煙。直接在煙囪里面燒火，冷空氣受熱密度變小上升，由于負壓的作用，新的冷空氣及時補給，形成自然抽風的現(xiàn)象，而這種自然抽風的現(xiàn)象是需要不斷加熱冷空氣實現(xiàn)的。有的菜系的口味適應面則相對較窄，例如廣泛使用折耳根烹調入菜是貴州菜的一大風味特色，而部分北方地區(qū)的消費者卻不能適應折耳根特有的魚腥味。

    如果想讓柴火大灶臺快速進入自然抽風的狀態(tài)，可以先在余熱鍋位里面燒幾把火，在火還沒有完全熄滅的時候放上鍋，在它鍋位里點火，便不會出現(xiàn)灶口冒煙現(xiàn)象了。以上便是大灶臺設備廠家的一些知識分享。

   我們大家都知道夏季的到來，各種綠葉菜逐漸成為餐桌上的一抹綠色，綠色葉菜類葉綠素非常豐富，單單是綠葉菜的顏色看起來給人的感覺就是特別想吃。但是綠葉菜有自身的缺陷，烹飪起來非常容易變色，如何避免使用大灶臺炒菜變色呢？

  下面給您介紹大灶臺設備炒菜不變色秘訣。綠葉菜容易變色，是因為其葉綠素豐富。葉綠素非常脆弱，怕光怕熱怕酸還怕氧氣，保持其穩(wěn)定是個大難題。要防止綠葉菜變色，下鍋前就要先處理，將切好的蔬菜放入涼水中浸泡，使其與空氣中的氧隔離。那么電加熱鐵鍋燉灶臺設備和柴火灶的價格究竟差在哪里呢，電加熱的鐵鍋燉設備本身屬于電器類，制作工藝和成本本身便高于構造簡單的柴火灶，而且有技術含量有安全保護的大功率電熱爐和防火泥爐膛怎么可能一樣。重要的還是要縮短烹調時間。

  一般來說，急火快炒、快速焯燙后過涼水，涼透再炒都能很好地保持綠色。此外，炒綠色蔬菜不要蓋鍋蓋，以免蔬菜中的有機酸難以揮發(fā)，形成酸性環(huán)境，使葉綠素分解。同時，也不要加醋等酸味的食物做配料。綠色蔬菜容易變褐色，紫色蔬菜，如紫甘藍，烹調時則容易變藍。大灶臺作為現(xiàn)在一種新興的餐飲行業(yè)潮流，現(xiàn)在發(fā)展的如火如荼，開一家大鍋臺已經成為現(xiàn)在餐飲業(yè)的一種潮流趨勢，那么大灶臺設備都有哪些呢。紫甘藍里天然的花青素在中性條件下是藍紫色，而偏堿性時會變?yōu)樗{色。

  因此，處理方法要和綠色蔬菜正好相反。需要創(chuàng)造酸性條件，蓋著鍋蓋就利于顏色的保持，稍微加點醋，紫甘藍顏色會更紅艷。

  經過高超的廚藝處理，綠色的蔬菜在餐桌上展現(xiàn)原有色彩之美，感受綠色蔬菜帶給我們充足的營養(yǎng)成分，大灶臺設備讓您的烹飪更是一番滋味！