斬拌機(jī)的特點(diǎn)：

1、該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能效果顯著。

2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。

3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任決速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。

4、電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。

5：配有出料器，出料方便、干凈

.我公司機(jī)型齊全，整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材料(包括肉盤),優(yōu)質(zhì)的斬拌刀.控制箱為封閉式結(jié)構(gòu),防水防潮.上蓋有安全保護(hù)裝置、濕度顯示。

斬碎機(jī)

a、防水、防震、防潮、性能穩(wěn)定。電器開(kāi)關(guān)采用多位扳把開(kāi)關(guān)，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上；

b、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工的準(zhǔn)確度；

c、具有自動(dòng)出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調(diào)節(jié)，適用于不同粘稠度的肉糜；

d、清洗方便，轉(zhuǎn)鍋有放水閥及粉料添加口，可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈，另外，所有臺(tái)面均采用斜坡式設(shè)計(jì)，防止存水；

  e、機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能效果顯著。也可用于魚(yú)類、水果、蔬菜及堅(jiān)果類的粉碎加工

真空斬拌機(jī)的用途

瘦肉斬拌得越細(xì)，越易增加溶液與肌原纖維蛋白的接觸面，則提取出的鹽溶性蛋白數(shù)量也隨之增加，對(duì)形成封閉式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)越有利，肉制品乳化保水性越好。斬拌作為肉糜乳化工序，在低溫肉制品加工中至關(guān)重要，斬拌乳化優(yōu)劣直接影響產(chǎn)品好壞。此工序中各種工藝參數(shù)要求相當(dāng)嚴(yán)格，實(shí)際生產(chǎn)中若控制斬拌不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致加工溫度過(guò)高或原料斬拌不細(xì)，以至出現(xiàn)產(chǎn)品析油、粘皮、脹袋等問(wèn)題，只有在充分了解斬拌機(jī)理，把握好斬拌要點(diǎn)，認(rèn)真執(zhí)行斬拌工序中要求的各工藝參數(shù)，才能控制上述問(wèn)題，生產(chǎn)出質(zhì)量穩(wěn)定的低溫肉制品。
斬碎機(jī)