諸城市康匯機(jī)械有限公司主營(yíng)：果蔬清洗機(jī),肉制品加工設(shè)備,滾揉機(jī),巴氏殺菌機(jī)
真空滾揉機(jī)介紹

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。

任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制，滾揉時(shí)的工作環(huán)境溫度為0～3℃。滾揉入味機(jī),滾揉入味機(jī)

滾揉機(jī)的用途

整機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，堅(jiān)固耐用，運(yùn)行平穩(wěn)，真空及過(guò)濾系統(tǒng)安全性能高，，便于操作。主要用于牛羊肉、豬肉、雞肉等滾揉、腌制，是生產(chǎn)加工 各種西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品等。。該機(jī)采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶 解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。滾揉入味機(jī)

不銹鋼材質(zhì)真空滾揉腌制機(jī)批發(fā)價(jià)

     真空滾揉機(jī)槳葉設(shè)計(jì)獨(dú)特，可真空吸料，正轉(zhuǎn)滾揉，反轉(zhuǎn)出料。呼吸式滾揉使原料在滾揉時(shí)交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時(shí)間。大口徑粉料填料口，可以方便地添加相關(guān)輔料或添加劑。電腦控制正反轉(zhuǎn)，間歇、充氣、轉(zhuǎn)速、抽真空、常壓可根據(jù)客戶需要，并自由組合。真空滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過(guò)程。提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉中均勻分布并被充分吸收。增強(qiáng)肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性。改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。增加保水性，提高出成率，增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。滾揉入味機(jī)滾揉入味機(jī)