食品級(jí)、工業(yè)級(jí)、飼料級(jí)小蘇打（碳酸氫鈉）的區(qū)別：

1.食品級(jí)碳酸氫鈉/小蘇打：含量99% 呈白色粉末狀，無(wú)任何雜質(zhì)。價(jià)格較高，主要用于食品添加劑。

2.工業(yè)級(jí)碳酸氫鈉/小蘇打：含量99% 呈白色粉末狀，有少許雜質(zhì)。主要用于工業(yè)皮革廠，化工廠使用。

3.飼料級(jí)碳酸氫鈉/小蘇打：呈白色粉末狀，有少許雜質(zhì)。主要用于養(yǎng)殖畜牧業(yè)。

表面上弱酸強(qiáng)堿鹽，因此雖是食品添加劑，應(yīng)該注意控制使用量，純堿主要用于玻璃工業(yè)以及洗劑劑等化工業(yè)，小蘇打用途少很多，如可樂(lè)中，小蘇打也是可以少量正常食用的，如飲用小蘇打水。

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小蘇打:碳酸氫鈉，化學(xué)式為NaHCO3，小蘇打是碳酸氫鈉，表面上看是酸式鹽，實(shí)際上飽和水溶液呈中性略堿性，pH值為8.35，小蘇打有食品級(jí)的，屬于食品添加劑，可以用于各種食品中或者飲料中

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小蘇打，即碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），俗稱(chēng)“小蘇打”、“蘇打粉”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品。受熱易分解。

生產(chǎn)工藝：小蘇打的生產(chǎn)方法主要有合成法（高溫制堿）、復(fù)分解法等。

單鹽分為：鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成

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