百品味烤魚(yú)飯烤的講究

百品味烤魚(yú)飯烤的講究：

采用度假創(chuàng)新技術(shù)，用炭火反烤，讓魚(yú)肉肥美而不膩，新鮮而不腥，保障魚(yú)的完味道，徹底征服你的味蕾！

百品味烤魚(yú)飯腌得有味：

采用家研發(fā)的制配方，將新鮮活魚(yú)精心腌制，讓制配料滲透入到新鮮魚(yú)肉里，不僅能去除魚(yú)腥味兒，還能凸顯魚(yú)與料的香味，讓您回味無(wú)窮！

百品味烤魚(yú)飯涮的鮮爽：

制湯底，經(jīng)過(guò)三層明火夾攻后，魚(yú)的精華和鮮香滲透到湯汁中，此時(shí)，再來(lái)涮食一些精選火鍋食材，新鮮清爽，妙趣無(wú)比！

怎么樣的美食能讓我們?nèi)?/p>

隨著時(shí)代的飛速發(fā)展，人們的日常生活也漸漸的提高，健康更加成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)，怎么樣的美食能讓我們濕又健康美味呢？

《祛濕健脾湯》

 湯是一道美食，我們常用味美、湯鮮、來(lái)形容，是我們?nèi)粘１夭豢缮俚囊坏朗澄?，祛濕健脾湯成為了我們的一道即健康有美味的的滋補(bǔ)湯它主要材料有響螺、乾鴨腎、栗子、茯神、薏米 、扁豆 、果皮、淮山等，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，有去濕的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

響螺－清潤(rùn)，滋養(yǎng)內(nèi)臟，化痰消積，鎮(zhèn)肝熄風(fēng)。

乾鴨腎－健脾消食積的功用。

栗子－含大量淀粉質(zhì)、糖、蛋白質(zhì)，能厚胃腸、治腎及腰腿無(wú)力又能瀉益腸。

茯神－能安心寧神，心腎調(diào)理，藥性平和，適合任體質(zhì)。

薏仁－清熱去濕，鎮(zhèn)咳，安定神經(jīng)，所含薏苡素對(duì)療神癥頗有效。

扁豆－能調(diào)肝和胃，清濕去暑，止渴，更有寧?kù)o頭腦，調(diào)理消化系統(tǒng)的作用，還可預(yù)防經(jīng)常喝酒引起的酒濕酒患。

果皮－果皮可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，還可以驅(qū)寒消滯。

淮山－滋腎固精，助消化，歛虛汗。

常吃火鍋，串串，燒烤，麻辣燙，老板再來(lái)一打啤酒！  是不是時(shí)常覺(jué)得自己胃火辣辣，冒痘痘，咋們四川素來(lái)以麻辣出名，口味重，偶爾換一點(diǎn)清淡一點(diǎn)調(diào)動(dòng)你的味蕾修生養(yǎng)性一番也別有滋味。

服務(wù)員的點(diǎn)餐技巧上

要知道餐廳的座位是有限的，容客量也是有限的，如何在有限的資源下提高營(yíng)業(yè)額呢?秘密就在服務(wù)員身上，就在服務(wù)員的點(diǎn)餐技巧上。

餐廳服務(wù)員要想做好菜式的推銷(xiāo)工作，得做好以下幾點(diǎn)：

1,了解后廚今日配菜沽清單

在餐期開(kāi)始前的餐前會(huì)，店長(zhǎng)一定要告知服務(wù)員今天廚房里的原材料的數(shù)量，定下今日主推的產(chǎn)品和缺貨的產(chǎn)品，以便服務(wù)員對(duì)當(dāng)日菜式有所了解。

避免服務(wù)員在當(dāng)日為客人服務(wù)時(shí)遇到尷尬、難看、指責(zé)等情況，從而造成不必要的換菜、退菜使客戶的用餐體驗(yàn)受到影響。

2,熟悉點(diǎn)菜與菜單

服務(wù)人員在點(diǎn)菜時(shí)必須熟悉菜牌，明白推銷(xiāo)菜式的品質(zhì)和配制方式，介紹時(shí)可作解釋。

在點(diǎn)菜過(guò)程中，客人猶豫不決時(shí)，服務(wù)員可提供建議，先建議高中檔價(jià)的菜式，再建議便宜價(jià)的菜式，其次是推薦制作工序較簡(jiǎn)單或者耗費(fèi)時(shí)間少的菜式。

比如說(shuō)，在生意的高峰期，我們都會(huì)讓服務(wù)員推薦一些制作十分迅速的產(chǎn)品，避免在由于太忙，影響上菜速度造成客人的不滿和差評(píng)。

還要及時(shí)把握廚房的動(dòng)態(tài)，不要?jiǎng)偢腿私榻B完，點(diǎn)好餐，結(jié)果廚房出不了餐，再做退換的話，就很容易引起客人的不滿。