玉米淀粉又稱玉蜀淀粉，俗稱六谷粉。是白色微帶淡黃色的粉末，，有吸濕性。不溶于冷水，乙醇和乙醚。透明光澤性好、糊體光滑、涂抹性好，口感柔和

用途/應(yīng)用領(lǐng)域

 【用途】淀粉可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑、無糖賦形劑等，利用淀粉可作為配料或主料的食品有:各種粉腸、灌肚、涼粉、炯子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等等。

       除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精、味精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿，紙張的上膠，片劑的壓制等。