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解凍是消費或進一步加工冷凍肉之前的必要步驟。它是將冷凍晶體中的水分轉(zhuǎn)化為液體并恢復冷凍肉的原始狀態(tài)和特征的過程。解凍實際上是凍結(jié)的逆轉(zhuǎn)。解凍肉的質(zhì)量與解凍速率和解凍溫度有關(guān)。緩慢解凍和快速解凍是非常不同的。試驗表明，在空氣溫度為15°C時，牛肉的損失為1/4胴*快速解凍，損失為3％;在3~5℃緩慢解凍時，損失僅為0.5％~1.5％。這表明慢慢解凍使損失減少1.5％至2.5％。保存肉的時間越長，解凍溫度越高，肉汁的損失就越大。在40℃下?lián)p失為11.5％，在7℃下為4.35％，在1℃下為2.55％。

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冷凍肉解凍機性能食品級不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設計合理，確保衛(wèi)生無死角，滿足食品安全衛(wèi)生要求?？蛇x配臭氧發(fā)生器，徹底清除空氣及設備內(nèi)部細菌，消除了食品的二次污染。

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如何冷凍冷凍肉更好？冷凍肉解凍并冷凍。將冷凍魚，肉，家禽和其他肉類放入冰箱的冰箱中。使用時，有些人經(jīng)常用熱水沖泡并立即烹飪。最糟糕的凍結(jié)方式是使用熱量。導致營養(yǎng)素流失的水泡不能用冷水保證。理想的方法是在寒冷的房間里解凍?？茖W的解凍方法是浸泡在冷水中或置于4°C~8°C使其自然解凍。如何快速解凍冷凍肉？如何冷凍冷凍肉更好？冷凍肉不能與熱水一起使用。很多人在冰箱里都吃冷凍肉。然而，解凍是非常有見識的。如果方法不正確，不僅會造成營養(yǎng)物質(zhì)流失，還會導致微生物繁殖，從而導致食品安全問題。