產(chǎn)品名稱：透明漢生膠

產(chǎn)品別名：黃原膠

產(chǎn)品規(guī)格：1KG  20KG

英文名稱：Xanthan gum

CAS號：11138-66-2

分子式：(C35H49O29)n

物質(zhì)含量： 99（％）

外觀： 粉末

粘度（1%溶液） 2000-5000cps

干燥失重 <15%

細(xì)度 >120目

PH值（1%水溶液） 5.5-7.0

產(chǎn)品應(yīng)用：日用品、化妝品、紡織、采油、陶瓷、印染。

儲存方法：在環(huán)境溫度、密封、干燥處保存。

添加量：建議添加量0.3-1.2%（根據(jù)配方調(diào)整）

食品透明漢生膠

1、結(jié)冷膠可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團(tuán)中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；

2、結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性；

3、結(jié)冷膠用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；

4、結(jié)冷膠應(yīng)用于糖果，可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時(shí)間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點(diǎn)和水果餡餅填料中；

5、在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補(bǔ)產(chǎn)品口味不足的良好作用。

黃原膠又名黃膠，透明漢生膠

產(chǎn)品特點(diǎn)

【黃原膠】作用：

黃原膠是由糖類經(jīng)黃單胞桿i菌發(fā)醉，產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于黃原膠的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等，廣泛應(yīng)用于國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域。

在工業(yè)中用作多種目的的穩(wěn)定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調(diào)味品、飲料、釀造、糖果、糕點(diǎn)花色配品等。