諸城市龍翔工貿(mào)有限公司主營：巴氏殺菌機(jī),果蔬清洗流水線,蛋品定心蒸煮流水線,風(fēng)干機(jī)流水線

醬菜加工需要的設(shè)備：選菜--毛棍清洗--發(fā)酵腌制（不銹鋼腌菜池或者水泥池）--切菜--氣浴脫鹽--壓榨脫水--滾揉拌料-- 真空包裝--巴氏殺菌--冷卻（冷卻線+冷卻池）--風(fēng)干--裝箱

醬菜加工的工藝流程：

1、人工進(jìn)行選菜、擇菜。

2、將選好的菜使用周轉(zhuǎn)車運(yùn)送到毛棍清洗機(jī)里，進(jìn)行毛刷清洗處理。

3、將清洗好的蔬菜控水，將空好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里并加鹽進(jìn)行腌制發(fā)酵。

清水鵪鶉蛋

它與制作貝類鵪鶉蛋不同。鵪鶉蛋必須是中年蛋。中年蛋很大，蛋殼厚度大，有利于剝皮，不會繼續(xù)造成損壞。年輕的鵪鶉蛋有獨特的蛋黃。 2，每天有一個干凈的水鵪鶉蛋必須使用新鮮的雞蛋，否則很容易產(chǎn)生窩，影響鵪鶉蛋的外觀，新生產(chǎn)的鵪鶉蛋必須在26小時內(nèi)處理。鵪鶉蛋煮熟后，必須用循環(huán)水冷卻。水必須過濾純凈水，這與飲用水水位一致。該測試必須每天在循環(huán)水上進(jìn)行并報告。

鵪鶉蛋定心蒸煮剝殼流水線

如果要保持蛋黃的全部香味，則必須煮兩次，一次83秒，以在83°C的溫度下預(yù)煮蛋芯，就是要先煮蛋黃，不要讓它移動，并牢固地鎖定蛋黃聞起來，第一次是第二次是300秒97°C的高溫烹飪，高溫烹飪是殺菌，第二次是將鵪鶉蛋完全蒸煮。此烹飪必須使用蒸汽，即飽和蒸汽。烹飪完成后，必須用循環(huán)水冷卻。水必須是經(jīng)過過濾的純凈水，與飲用水水位一致。該試驗必須每天在循環(huán)水上進(jìn)行并報告。鵪鶉蛋定心烹飪線專業(yè)制造商諸城市龍翔工貿(mào)