基本信息

  中文名稱:碳酸鈣

  英文名稱:Calcium carbonate

  中文別名:C.I.顏料白18;沉淀碳酸鈣;白堊粉;大白粉;輕質(zhì)碳酸鈣;碳酸鈣;輕鈣;活性碳酸鈣;方解石;重質(zhì)碳酸鈣

  英文別名:C.I. 77220; C.I. Pigment White 18; Calcium carbonate [USAN]; Chalk; Weightily Calcium Carbonate; Calcium Carbonate Light; Calcium Carbonate Heavy; Biological Calcium Carbonate; Oyster Shell Powder

  CAS號:471-34-1

      分子式:CaCO3

  分子量:100.088

      性狀：白色微細(xì)結(jié)晶粉末，無臭無味，能吸收臭氣。2. 相對密度（g/ m3,25/4℃）：2.6-2.7 （2.710-2.930，重質(zhì)碳酸鈣）3. 相對蒸汽密度（g/cm3,空氣=1）：2.5~2.74. 熔點（oC）：1339℃ 825-896.6（分解，輕質(zhì)碳酸鈣）5. 沸點（oC,常壓）：

主要用途

  1.輕質(zhì)碳酸鈣可作為膨松劑、面粉處理劑、抗結(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、固化劑等。我國規(guī)定可用于需添加膨化劑的各類食品及膠姆糖膠基，按GMP。也可用于面粉改良劑，使用量為0.03%；乳粉7.5～18g/kg；豆奶粉、豆粉4～20g/kg；軟飲料0.4～3.4g/kg；藕粉6～8g/kg；即食早餐谷物制品2～7g/kg。FDA（184.1192,2000）不做限制性規(guī)定，按GMP。本品作膨松劑使用時多與其他品種配合使用，與碳酸氫鈉、明礬等復(fù)配得到的膨松劑，遇熱則緩慢地釋出二氧化碳，使食品產(chǎn)生均勻、細(xì)膩的膨松體，可提高糕點、面包、餅干的品質(zhì)。此外還有強(qiáng)化鈣的作用，碳酸鈣顆粒越小越易吸收。在日本，輕質(zhì)碳酸鈣用作膨松劑，一般食品中用量為1%。2.用作飼料營養(yǎng)強(qiáng)化劑。3.碳酸鈣晶須是橡膠工業(yè)和塑料工業(yè)中使用，用量的填充劑。