民以食為天，講的就是食物對(duì)我們的重要性。日常生活中我們都會(huì)接觸一些有保質(zhì)期的食品，或者是經(jīng)過(guò)一些殺菌處理后的食品?，F(xiàn)在我們對(duì)于食品的延長(zhǎng)保質(zhì)期的辦法除了真空包裝就是殺菌了。但是對(duì)于食品的殺菌處理我們又知道多少呢？現(xiàn)在，我們已經(jīng)可以用滅菌鍋來(lái)對(duì)罐頭，豆腐干，粽子等食品進(jìn)行殺菌了。殺菌鍋的應(yīng)用范圍用于罐頭、飲料、馬口鐵罐頭、金針菇、玉米、鴨蛋、竹筍、杏仁露、粽子、蘑菇罐頭、八寶粥、雞蛋干、豆腐干、肉醬罐頭、魚罐頭、肉制品包裝袋、豆制品、等產(chǎn)品。

殺菌鍋分類

1、按形式分：臥式殺菌鍋、立式殺菌鍋、回轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

2、按加熱方式：蒸汽殺菌鍋、電加熱殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋。

3,、殺菌鍋的型號(hào)主要有700 900 1000 1200等 可按客戶要求加工定制

蒸汽殺菌鍋的原理，主要是通過(guò)水出蒸汽，蒸汽達(dá)到高溫對(duì)食品進(jìn)行高溫殺毒。

選用蒸汽殺菌鍋殺菌必須保證物品是規(guī)則的，才足以達(dá)到物品受溫均勻，殺菌均勻！

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首先在殺菌鍋內(nèi)注入水，放入食品。食品需要放入整齊

2

用鍋爐加熱{可以選擇電加熱也可以選擇導(dǎo)熱油加熱也可以選擇加熱,這個(gè)根據(jù)你自己本身選擇哪個(gè)方便就選擇哪個(gè)），水出蒸汽，蒸汽比較均勻的上升對(duì)食品進(jìn)行殺菌。蒸汽由下至上對(duì)食品殺菌。

3

加熱后升至121°c，進(jìn)行保溫。每種食物的不同，從而保溫時(shí)間也不同。

切記蒸汽殺菌只適合規(guī)則物品的殺菌，否則由于溫度不均勻?qū)е職⒕粡氐?，保質(zhì)期從而會(huì)降低的哦

安全起見(jiàn)， 一定要找有壓力容器證的廠家購(gòu)買.