漢生膠為一種鈉鹽形式的陰離子型高分子雜多糖膠，它是通過(guò)黃單細(xì)胞屬（Xanthomonas）微生物發(fā)酵，再經(jīng)精制、烘干、粉碎后制得的化妝品用漢生膠。

【品名】：漢生膠

【中文名稱(chēng)】：黃原膠

【CAS號(hào)】：11138-66-2

【理化指標(biāo)】： ●外觀： 淺黃色粉末

●粘度（1%溶液） 2000-5000cps

●干燥失重 <15%●細(xì)度 >120目

●PH值（1%水溶液） 5.5-7.0

食品透明漢生膠，又名黃原膠

【黃原膠】具體用途：

透明漢生膠，又名黃原膠

黃原膠被譽(yù)為“工業(yè)味精”，是世界上生產(chǎn)規(guī)模較大用途廣泛的微生物多糖。

2、粘度高：與其他多糖類(lèi)溶液相比，即使是低濃度也會(huì)產(chǎn)生很高的粘度，1%水溶液粘度相當(dāng)于明膠的100倍，從而可作為良好的增稠和穩(wěn)定劑。

3、獨(dú)特的流變性，在剪切作用下，溶液的粘度會(huì)迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度會(huì)立即恢復(fù)，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開(kāi)采中得到廣泛的應(yīng)用。

4、良好的熱穩(wěn)定性,在較大的溫度范圍內(nèi)（-18-130℃）保持特有的功能，是產(chǎn)冷凍食品和焙烤食品的良好輔料。

5、酸堿穩(wěn)定性，其粘度基本上不受酸堿的影響，在PH值1~12范圍內(nèi)能保持原有特性，從而使其有廣泛的應(yīng)用范圍。

6、具有極強(qiáng)的抗i氧化和抗酶解作用，即使在次氯酸納、雙i氧水 、生物活性酶存在的條件下仍能發(fā)揮作用。

7、具有廣泛的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產(chǎn)生有益的協(xié)同作用。這種結(jié)構(gòu)膠在一定條件下可產(chǎn)生凝膠作用。

8、與高濃度鹽類(lèi)、糖類(lèi) 共存時(shí)，仍保持穩(wěn)定的增稠體系。

9、對(duì)不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性

10、微波穩(wěn)定性。已經(jīng)形成的穩(wěn)定體系，即使在微波爐中凍i結(jié)一解凍都對(duì)其性能不會(huì)產(chǎn)生影響。