一、少買(mǎi)、勤買(mǎi)。有經(jīng)驗(yàn)的廚師都知道自己烤魚(yú)飯加盟正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購(gòu)多少原料。遇到生意別好的時(shí)候，就應(yīng)多去采購(gòu)幾次。

二、庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。

三、采購(gòu)部門(mén)應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知主廚或廚師長(zhǎng)。

四、對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購(gòu)一些，但一定要保存好。

五、所有員工，包括老板及其親屬、家人，上菜必須下菜單，后廚要做到不見(jiàn)菜單不上菜。

六、飯菜打折并不是做生意的**手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大?？爵~(yú)飯加盟

七、有些老顧客經(jīng)常會(huì)要求店方送兩道免費(fèi)菜肴。在這種情況下，可以送兩道成本較低且有一定色的葷素搭配菜肴。

八、有些原料價(jià)格昂貴，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整菜價(jià)。

九、點(diǎn)菜單應(yīng)注意“精簡(jiǎn)”。一只雞可做好幾道菜，一條魚(yú)也一樣，沒(méi)有必要把市場(chǎng)上的原料都列上。

十、對(duì)套菜單而言，應(yīng)注意葷素搭配。個(gè)別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個(gè)問(wèn)題。有時(shí)輔料多一些反而口感更好。

十一、別貴重的菜可以找些輔料墊底。如菜膽、生菜或炸好的粉絲等。也可用些異形小餐具如鮑魚(yú)、蛤士蟆造型盅。

十二、設(shè)計(jì)整桌套菜時(shí)，應(yīng)先想到冰柜里有那些貨。要先把存貨用上，不能讓冰柜里的原料放得時(shí)間太長(zhǎng)。

十三、杜絕亂吃、亂拿和偷盜現(xiàn)象。

烤魚(yú)飯?jiān)诮陙?lái)一直是食客追捧的特色美食

烤魚(yú)飯?jiān)诮陙?lái)一直是食客追捧的特色美食，在各式烤魚(yú)飯下，可謂是亂花漸欲迷人眼啊。在這種情況下，美式炭火烤魚(yú)飯艷壓群芳，高調(diào)而來(lái)，您不可錯(cuò)過(guò)的絕頂美食！

色澤金黃、外酥里嫩的視覺(jué)體驗(yàn)，超味覺(jué)享受。主打的特色炭火烤魚(yú)飯，選用天然活水魚(yú)，獨(dú)特烤制手法加養(yǎng)生烤魚(yú)飯配料，做出的魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富口感獨(dú)特，深得消費(fèi)者歡迎。鮮、香、辣、嫩，四個(gè)概念都詮釋的淋漓盡致，足夠好吃，足夠過(guò)癮！

采用專利壁爐作為烤魚(yú)飯的容器，其獨(dú)特設(shè)計(jì)，密閉空間傳熱迅速，沒(méi)有明火和油煙，僅需八分鐘即可快速烤出十幾條色澤金黃、外酥里嫩、口味鮮美的魚(yú)。沒(méi)有油煙產(chǎn)生的污染，既保證魚(yú)的鮮嫩，又營(yíng)養(yǎng)健康。

保持食材本身的味道是我們對(duì)自然的敬畏，將營(yíng)養(yǎng)健康的理念注入飲食中是我們對(duì)食客的責(zé)任，將飲食文化注入時(shí)尚生活中是我們對(duì)潮流的眼光。深知做到以上幾點(diǎn)不容易，可是我們就是要做這樣的美食，做這樣的烤魚(yú)飯。

加盟烤魚(yú)飯開(kāi)店有哪些加盟優(yōu)勢(shì)

加盟烤魚(yú)飯開(kāi)店，有哪些加盟優(yōu)勢(shì)呢？今天就來(lái)一探究竟！

一、選址優(yōu)勢(shì)

烤魚(yú)飯飯，萬(wàn)元投資，便可坐擁烤魚(yú)飯飯加盟店，在人聲鼎沸的學(xué)區(qū)旁、社區(qū)旁都可，選址十分靈活。

二、幫扶優(yōu)勢(shì)

烤魚(yú)飯飯總部派發(fā)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，一對(duì)一咨詢服務(wù)，統(tǒng)一化產(chǎn)品操作、品牌運(yùn)營(yíng)，手把手體驗(yàn)式輔導(dǎo)，統(tǒng)一產(chǎn)品口味，一學(xué)就會(huì)。

三、配送優(yōu)勢(shì)

烤魚(yú)飯飯加盟總部統(tǒng)一配送原材料，采購(gòu)成本更低廉，菜品新鮮選擇，省的多，掙的更多，只為加盟商實(shí)現(xiàn)快速成功。

四、運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)

烤魚(yú)飯飯的產(chǎn)品組合變化多樣，項(xiàng)目操作十分靈活，總部手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。另外，烤魚(yú)飯飯加盟總部對(duì)每個(gè)加盟商都量身定制個(gè)性化的主題烤魚(yú)飯店，不千篇一律，每一家都是全新的視覺(jué)體驗(yàn)，我們用實(shí)力打造精品店面。

五、服務(wù)優(yōu)勢(shì)

烤魚(yú)飯飯總部，從選址評(píng)估到開(kāi)業(yè)帶店一條龍服務(wù)，重慶烤魚(yú)飯飯加盟總部真正幫助加盟商規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，減少投資成本，助力加盟商輕松開(kāi)店賺錢(qián)。