南方誕生的饅頭，為什么山東的最出名？

    山東銀鶴品牌圓形饅頭機(jī)所揉制的饅頭與手工揉制饅頭的形狀相同，都是“圓頂平底”，并且比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，同時(shí)食之更有咬勁，香而可口。 該饅頭機(jī)設(shè)備適用于單位食堂、賓館飯店和專業(yè)戶使用，物美價(jià)廉。

    南方誕生的饅頭，為什么山東的出名？

    說起山東，您能想到哪些？一提起山東，很多人就能想起白花花的大饅頭，倍兒香。要說這山東的大饅頭，還真是有特點(diǎn)，酥軟、味美，要是就上一口白菜燉粉條，那味道更絕了。

    據(jù)記載，饅頭一詞出自三國(guó)蜀漢諸葛亮之手。當(dāng)時(shí)諸葛亮率軍南渡瀘水以討孟獲。根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，大軍渡江之前必須以人頭祭祀河神。諸葛亮遂命人以白面裹肉蒸熟，代替人頭投入江中。諸葛將其命名為“瞞頭”，即欺瞞河神之假頭之意。

    饅頭來自南方，但卻沒在南方盛行，還是與南方的氣候不適合小麥生長(zhǎng)為主要原因的，溫差的明顯才能讓小麥生出足量的淀粉，才能磨出好面，才能有好饅頭。那么饅頭經(jīng)歷了那么長(zhǎng)的歷史，為什么后來只有山東的饅頭出名了，它為啥就那么香，原因很明顯：

    一、溫帶的氣候，產(chǎn)出好小麥

    第二、勤勞的山東人

    小麥的生長(zhǎng)不是說自然條件就足夠了，后期的管理很重要，勤勞的山東人從除草，滅蟲到脫粒、晾曬、儲(chǔ)存都付出了自己辛勞的汗水。

    第三、磨面是一門功夫

    純正意義的磨面全是手工，把小麥進(jìn)行水洗，篩檢，晾曬，等到水分適中，開始用石磨磨面，除去麩皮，把面磨細(xì)，當(dāng)然一般現(xiàn)在都用機(jī)器磨，面粉的質(zhì)量也還可以。

    第四、發(fā)酵是藝術(shù)

    發(fā)酵是不用酵母的，用的是天然的東西，玉米糊，首先玉米糊發(fā)酵了，澆在面里，攪勻，發(fā)酵到面表面有了氣泡，一般就可以了。

    第五、揣面是力氣活

    揣面是門力氣活，面的分量把握好，三口之家，2斤面能出一鍋，把面揣實(shí)，揣勻，要?jiǎng)诺馈?/span>

    第六、發(fā)酵

    沒想到吧，還要一次發(fā)酵，就是把揣過的面，做成饅頭樣，進(jìn)行發(fā)酵，到饅頭拿起來不是那種沉的感覺就行了。山東饅頭很大的，因?yàn)樯綎|人實(shí)在。

    第七、上鍋蒸

    火候要少猛，到出現(xiàn)饅頭香，小火溫，到出現(xiàn)麥香，?；穑鲥?。

    知道山東饅頭為啥這么香了吧？好想嘗一口山東大饅頭啊。

山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的MG70/2型圓形饅頭機(jī)特點(diǎn)

饅頭機(jī)的特點(diǎn)：

1、新型饅頭機(jī)解決了饅頭軟硬、水分多少、饅頭不成型等諸多問題，更好的迎合了大眾的需求。

2、該機(jī)送面壓力大，進(jìn)一步加強(qiáng)面筋密度，饅頭白度和彈韌性，采用二次攪拌，及時(shí)補(bǔ)送入螺旋體，促進(jìn)饅頭大小均勻。

3、送面椎體采用大三節(jié)設(shè)計(jì)，安裝簡(jiǎn)單，拆卸容易，方便清理送面部位的殘存饅頭。

技術(shù)參數(shù)：

外形尺寸:1350*435*925mm

生產(chǎn)效率：70個(gè)/分鐘

配用動(dòng)力：Y90L2-4，380V,2.2KW

山東銀鶴食品機(jī)械設(shè)備有限公司與您分享饅頭機(jī)故障原因及排除方法

山東銀鶴食品機(jī)械設(shè)備股份有限公司與您分享饅頭機(jī)故障原因及排除方法：

        例如：面團(tuán)粘成形軸：故障原因：面團(tuán)含水量過高、面團(tuán)堿小、布面盒下干面粉不暢、饅頭坯大等。排除故障方法：加干面、適量加堿、更換干面或面刷、饅頭坯調(diào)至標(biāo)準(zhǔn)重量。