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真空油炸機簡介

 在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，利于蔬菜、水果、肉類或者海鮮類產(chǎn)品間隙擴大、膨化，使油炸后的產(chǎn)品酥脆可口；真空油炸是在低溫（80~120℃）下對食品進行油炸、脫水，有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞，吃起來更健康 。

真空油炸機油炸后的產(chǎn)品酥脆、口感好，同時產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品的色澤光亮。
真空油炸機

真空油炸機工藝特點

真空油炸是在低溫（80~120℃）下對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他成分，可以提高實用油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
真空油炸機

蒜片真空油炸機

果蔬脆片加工企業(yè)中都會用到油炸機設(shè)備，傳統(tǒng)的油炸機油炸產(chǎn)品含油量高、使用過程中浪費油多、還容易造成食物在油炸過程中被氧化的情況，油炸后的產(chǎn)品不適合三高的人食用。與傳統(tǒng)的油炸機不同，真空油炸機油炸后的產(chǎn)品含油量低、不會出現(xiàn)被氧化的情況，提高產(chǎn)品的安全性能。

蒜片真空油炸機在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。蒜片在低溫真空下，能夠快速的膨化，油炸效果好，產(chǎn)品的形狀、色澤、口感好。
真空油炸機