不銹鋼攪拌桶對酒的影響有哪些

白酒在生產(chǎn)過程中的傳統(tǒng)貯(盛)酒容器，有酒壇、酒甕、酒海、酒(木)箱、酒簍等。而現(xiàn)在釀酒業(yè)運用的貯存容器別離有陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類。

陶瓷容器一陶壇、陶罐、陶甕為較多，是由古代時期人工制作的貯酒和盛酒容器，前史比較悠久、使用較廣泛。

血料容器是我國傳統(tǒng)的貯酒容器，它是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，涂血料制成。也有用木板制成的酒箱或水泥池內裱糊多層桑皮紙涂以血料作為貯酒容器的。以上兩者總稱血料容器，它是中國傳統(tǒng)的貯酒容器，有悠久的前史。

白酒釀造中一般不運用純木制容器，可是白蘭地、威士忌運用橡木桶貯存，可得到特殊效果。

隨著酒業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和現(xiàn)代資料的不斷出現(xiàn)，市場上出現(xiàn)了金屬大型容器，來滿足傳統(tǒng)容器存量小的問題。其中有不銹鋼容器和貯酒池。

我相信很多人對葡萄酒情有獨鐘，許多酒莊釀酒工藝也是很精深的，他們將不銹鋼酒罐發(fā)酵的葡萄酒和橡木桶發(fā)酵的葡萄酒混合在一起釀造而成，使葡萄酒品味起來具有微弱的口感和豐盛的芳香，同時它還具有很長的陳年潛力。

不銹鋼攪拌桶的作用

用于厭氣發(fā)酵（如出產(chǎn)酒精、溶劑）的發(fā)酵罐結構能夠較簡略。用于好氣發(fā)酵的不銹鋼攪拌桶因需向罐中接連通入很多無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結構上較為復雜，常用的有機械拌和式發(fā)酵罐、鼓泡式不銹鋼攪拌桶和氣升式發(fā)酵罐。

不銹鋼攪拌桶的維護保養(yǎng)守則

不銹鋼攪拌桶具有良好的耐蝕性，切長久性防銹，密封性好、不滲漏，廣泛應用于液體、氣體的儲存。儲罐在平常運用中的維護保養(yǎng)工作對于儲罐的功效有至關重要的作用。下面小編給大家列舉一下不銹鋼攪拌桶的維護保養(yǎng)守則。

1、配套表面應每年校驗一次，以確保正常運用。

2、壓力表與安全閥應守時檢查，如有缺點要及時交換或修補。

3、電器、表面、傳感器等電氣設備制止直接與水、汽接觸，防止受潮。

4、如進氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應增加或交換填料。  

5、設備中止運用時，應及時清洗潔凈，排盡酒罐及各管道中的余水；松開酒罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈發(fā)作永世變形。

6、清洗不銹鋼罐酒罐時，請用軟毛刷進行沖刷，不要用硬器刮擦，防止損傷酒罐表面。

7、守時交換減速器潤滑油，以延伸其運用壽數(shù)。

8、如果不銹鋼攪拌桶暫時不用，則需對酒罐進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。    

9、不銹鋼攪拌桶操作途徑、恒溫水箱等碳鋼設備應守時(一年一次)刷油漆，防止銹蝕。

10、常常檢查減速器油位，如潤滑油及時增加。