食用純堿和小蘇打在分子式上不相同。食用純堿的化學(xué)名稱叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打的化學(xué)名稱叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。

小蘇打和食用純堿在堿性上不同小蘇打水顯弱堿性。在的熱水中可以進(jìn)行分解，融化。純堿水顯堿性。易溶于水。

小蘇打和食用純堿在熱穩(wěn)定性上不同食用純堿的熱穩(wěn)定性比小蘇打的熱穩(wěn)定性強(qiáng)。小蘇打加熱后會分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。食用純堿加熱不會分解。

工業(yè)級小蘇打用途廣泛，主要用于脫硫脫硝，清洗洗滌，國標(biāo)99含量。

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小蘇打碳酸氫鈉在食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑?？膳c明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿。

小蘇打分為食用和工業(yè)用兩種，是食品級小蘇打、工業(yè)用小蘇打,還有種呢飼料用小蘇打。食用小蘇打含量是99.8%，完全可以用來做清潔用小蘇打，工業(yè)用小蘇打和飼料用小蘇打。

濰坊瑞德勝化工有限公司，從事小蘇打生產(chǎn)和銷售多年，經(jīng)驗(yàn)豐富，產(chǎn)品獲得國家質(zhì)量監(jiān)督體系認(rèn)證，質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度獲得海內(nèi)外客戶一致好評，歡迎廣大新老客戶前來咨詢。

小蘇打可以用于電影制片，冶煉和金屬熱處理等方面；

小蘇打可以用作羊毛洗滌劑使用；

小蘇打是一種十分重要的化工產(chǎn)品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業(yè)的重要原料。冶金工業(yè)以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。

工業(yè)級小蘇打 物化性質(zhì):性狀白色粉末或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。無臭，味咸。

碳酸氫鈉可以用來制作滅火劑。