紅薯，又名山芋、紅玉、甘薯、番薯、番芋、山藥（河北）、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等；富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。傳統(tǒng)的紅薯烘干一般分為直接晾曬和人工烘干。直接晾曬的紅薯無(wú)論是顏色、外觀、甜度、韌性及柔軟度都能保持紅薯原有營(yíng)養(yǎng)和特有風(fēng)味，但耗時(shí)長(zhǎng)、易酸敗、受天氣影響往往又容易破壞紅薯營(yíng)養(yǎng)和特有風(fēng)味；而傳統(tǒng)的人工烘干多是采用燒煤、燒柴烘紅薯，有煤灰、不衛(wèi)生，而且燒煤、燒柴溫度過(guò)高，隔一段時(shí)間就要拿出來(lái)晾幾個(gè)小時(shí)，之后又拿進(jìn)去烘，浪費(fèi)時(shí)間、浪費(fèi)人力物力，而且烘出來(lái)的紅薯容易外面干，里面濕。金澳源紅薯熱泵烘干機(jī)進(jìn)行紅薯烘干時(shí)，不僅零添加、原汁原味，又能保持紅薯原有營(yíng)養(yǎng)和特有風(fēng)味，安全衛(wèi)生，而且操作簡(jiǎn)單，容易控制紅薯品質(zhì)，效率高，節(jié)省人工成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
紅薯干燥前期工作：
先將紅薯清洗干凈，然后將其放進(jìn)放進(jìn)鍋中進(jìn)行蒸煮。在紅薯大約有七八成熟的時(shí)候?qū)⑵淙〕鰜?lái)，等冷卻之后再進(jìn)行人工切片。
在切片環(huán)節(jié)中，首先要保證厚度一致；其次，盡量不讓紅薯片的規(guī)格相差太大。
在這些工序完成之后，在將切好的紅薯片放入擺放物料的架子上；做到厚度均勻，擺放整齊。
烘干過(guò)程：
1、待烘房溫度升至大約30℃時(shí)，將紅薯片放入烘房?jī)?nèi)部。設(shè)定溫度為40℃。烘干時(shí)間為1到2小時(shí)。
2、溫度設(shè)定為55℃，烘干時(shí)間為2小時(shí)。
3、溫度設(shè)定為65℃，烘干時(shí)間為2小時(shí)。
4、溫度設(shè)定為70℃，烘干時(shí)間為1小時(shí)。
5、關(guān)閉主機(jī)電源，一小時(shí)后取出物料。
包裝入袋：取出物料后，需待紅薯片完全冷卻，才能包裝入袋。總體而言，一批次烘干時(shí)間大約為8小時(shí)，最高溫度不超過(guò)70℃。