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珠海市金澳源科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 烘干機(jī)
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廠家供應(yīng)臘味烘干機(jī)-金澳源節(jié)能肉類干燥設(shè)備-多功能熱泵臘肉烘干機(jī)
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
￥82000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 戴小姐
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發(fā)貨地 廣東省珠海市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
訂貨號(hào) 101906271051
加工定制 是
貨號(hào) 101906271051
品牌 金澳源
型號(hào) 3P6P10P12P15P
操作方式 連續(xù)式
適用物料 多種可用
應(yīng)用領(lǐng)域 食品加工，臘味、肉類
傳熱面積 24
轉(zhuǎn)速 2900
功率 11.2
外形尺寸 7*3*2.2
占地面積 24
重量 500
是否跨境貨源 否
商品介紹
市場(chǎng)上常見的臘肉烘干方式主要分為幾類，一種是電熱式臘肉烘干設(shè)備，升溫快，溫度高，投資適中，但是能耗高，對(duì)于像臘肉臘腸等需要長(zhǎng)時(shí)間干燥的臘味制品來說，烘干成本不劃算。另外一種是燒煤燒柴式的熱風(fēng)爐烘烤，溫度高，熱供大，但因?yàn)槭褂瞄_放式結(jié)構(gòu)，熱損大，同時(shí)烘干過程中對(duì)于臘肉的二次污染非常嚴(yán)重，許多地方的食監(jiān)部門已經(jīng)嚴(yán)令不得使用土爐烘制臘肉，近幾年來，國(guó)家環(huán)保部門也對(duì)于燃煤燃柴等污染性比較大的烘干設(shè)備進(jìn)行查封取締。
還有一種就是空氣能臘肉烘干機(jī)，是金澳源科技研發(fā)出來一款新型節(jié)能環(huán)保的烘干設(shè)備，不僅烘干環(huán)保衛(wèi)生，沒有污染排放物，符合食品干燥要求，而且能夠自動(dòng)化控制溫度濕度，無需專人看守，運(yùn)行效率高能耗低，在市場(chǎng)上已經(jīng)廣泛應(yīng)用。
廣式臘肉以臘腩條聞名，是以豬的肋條肉為原料經(jīng)腌制、烘干而成，具有選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚等特點(diǎn)；臘肉，選用皮薄、肉嫩、體形適宜的豬為原料、經(jīng)切條、配制輔料，漬、洗鹽、晾干和熏制而成；臘肉，將豬肉切成5cm寬條狀，經(jīng)腌漬、洗晾、烘干熏制而成。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，素有“一家煮肉百家香”的贊語(yǔ)。臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長(zhǎng)期保持香味，有久放不壞特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏不變質(zhì)，成為別具一格地方風(fēng)味食品。
金澳源牌空氣能臘肉烘干機(jī)系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)：
1、控制系統(tǒng)微電腦PLC全自動(dòng)控制，溫度可控，24小時(shí)全自動(dòng)運(yùn)行，對(duì)溫度和濕度控制，操作界面簡(jiǎn)單。
2、加熱系統(tǒng)設(shè)備換熱器系統(tǒng)采用內(nèi)螺紋鋼管換熱系統(tǒng)，增大了換熱面積，從而快速提升烘干房溫度，節(jié)能、高效、安全。
3、壓縮系統(tǒng)采用國(guó)際知名品牌高效渦旋式壓縮機(jī)，具有高效能、低噪音、性能穩(wěn)定且性能強(qiáng)勁的特點(diǎn)。
4、循環(huán)系統(tǒng)采用耐高溫高濕軸流風(fēng)機(jī)及循環(huán)風(fēng)機(jī)，風(fēng)量循環(huán)均勻，在高溫高濕運(yùn)行穩(wěn)定，安全可靠。
關(guān)于臘肉的烘干工藝，不同的地方，臘肉的做法不相同，干燥工藝也不相同，做出來的臘肉口感，顏色，風(fēng)味也各有特色。舉個(gè)例子來說，某個(gè)臘肉加工廠的客戶，他加工生產(chǎn)的臘肉，一般烘烤的時(shí)候溫度是控制45-55℃之間，
低溫可以減少臘肉脂肪氧化的程度，從而延長(zhǎng)臘肉的存儲(chǔ)期。
臘肉烘干工藝：
1、五花肉切條。先把新鮮的五花豬肉洗凈，切成條狀待用。
2、腌制。將食鹽、糖、味精、白酒、五香粉、胡椒粉、沙姜按一定配比放進(jìn)裝有五花豬肉的容器中，室溫５～１０℃，腌制３０～４２小時(shí)。
3、次烘制。將五花豬肉放進(jìn)臘肉烘干房?jī)?nèi)，溫度５０～７０℃，烘烤２．５～3.5小時(shí)。
4、復(fù)烘。把臘肉取出，把大蒜、陳皮和十三香先切碎，將大蒜、陳皮、十三香、豆醬、香麻油按一定配比混勻，涂在五花豬肉上，用草紙包裹，再放進(jìn)烘烤房?jī)?nèi)，溫度３５～４５℃，烘烤４０～５４小時(shí)，即得臘肉。
5、包裝保存。臘肉烘干后，靜置至室溫，使用真空包裝機(jī)對(duì)烘干的臘肉進(jìn)行打包包裝，放入倉(cāng)庫(kù)保存。
經(jīng)驗(yàn)小結(jié)。使用臘肉烘干機(jī)制作的臘肉香味濃郁、清脆爽口、留香長(zhǎng)久、常吃不膩、色澤金黃，具有成甜適中、保質(zhì)期達(dá)６個(gè)月以上的特點(diǎn)。臘肉烘干機(jī)還可以用在用作臘腸烘干機(jī)、臘魚烘干機(jī)、臘兔子烘干機(jī)、肉脯烘干機(jī)、醉魚烘干機(jī)、牛肉干烘干機(jī)、羊肉干烘干機(jī)、黃花魚烘干機(jī)、魷魚烘干機(jī)、海螺片烘干機(jī)、墨魚烘干機(jī)。
金澳源科技推出全自動(dòng)臘肉烘干機(jī)剛上市深受廣大香腸制作廠家的親睞，該設(shè)備不止設(shè)備質(zhì)量好，而且性能非常棒，主要的操作流程就是將灌裝好的肉制品，放到我們事先準(zhǔn)備好的架子上，然后推到烘房?jī)?nèi)對(duì)產(chǎn)品依次進(jìn)行蒸煮烘干讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)了，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。
熱泵臘味烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)組成：1、熱泵加熱機(jī)組。2、保溫箱體裝置3、熱風(fēng)循環(huán)裝置。4、自動(dòng)排濕系統(tǒng)。5、全自動(dòng)智能控制系統(tǒng)。熱泵主機(jī)利用輸入很少的電能吸收空氣中的免費(fèi)熱量，用來烘干物料；
金澳源空氣能熱泵臘味烘干機(jī)有著先進(jìn)的溫度、濕度識(shí)別技術(shù)和只能控制，可以精確識(shí)別各區(qū)段干燥介質(zhì)的溫度和相對(duì)濕度，并將信號(hào)準(zhǔn)確傳遞給控制系統(tǒng)，實(shí)施自動(dòng)控制、修正送風(fēng)溫度、濕度、風(fēng)量、干燥周期，自動(dòng)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)排濕，確保成品水分含量一致性、可控性，保障了系統(tǒng)自動(dòng)實(shí)現(xiàn)最佳干燥工藝。
如果您想了解金澳源臘肉烘干機(jī)更多的信息和資料，歡迎您，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！
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公司名稱 珠海市金澳源科技有限公司
聯(lián)系賣家 戴小姐
手機(jī) 䀋䀐䀏䀑䀌䀏䀑䀎䀍䀏䀋
地址 廣東省珠海市
戴小姐
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