凈菜全套加工設(shè)備葉菜的加工流程：氣泡清洗機--震動瀝水--風(fēng)干表面水分--真空包裝/盒式包裝

根莖類加工流程：浸泡清洗--清洗去皮（或不去皮）--切絲/切形--（漂燙--冷卻）--真空包裝

高壓噴淋式清洗原理： 水源通過高壓噴頭增壓噴出后呈霧狀，大量附著在蔬菜需清潔部位后，形成水流將泥沙、殘渣等贓物沖刷掉，對蔬菜無傷害，清潔效果好；根據(jù)蔬菜不同潔凈度可分多級清洗。

   一級清洗：粗洗階段，水源來自一級循環(huán)水箱，水源使用多次排出并加入潔凈水。

   二級清洗：清洗殺菌階段，水源來自二級循環(huán)水箱，可加入殺菌液或增設(shè)臭氧殺菌裝置，水源使用多次排出并加入潔凈水。

三級清洗：漂清階段，水源來自外接自來水源