帶入原則”中明確“預(yù)混料”中食品添加劑的使用

新版標準3.4.2條指出：“當某食品配料作為特定終產(chǎn)品的原料時，批準用于上述特定終產(chǎn)品的添加劑允許添加到這些食品配料中，同時該添加劑在終產(chǎn)品中的量應(yīng)符合本標準要求。在所述特定食品配料標簽上映明確標示該食品配料用于上述特定食品的生產(chǎn)?！?

這類常見配料如：用于肉制品加工的復(fù)合調(diào)味料和裹粉、煎炸粉；用于糕點加工的蛋糕預(yù)拌粉。

同是規(guī)定食品添加劑由食品原料帶入食品終產(chǎn)品的情況，3.4.2與3.4.1條（即舊版3.4條）的區(qū)別是：

——3.4.1規(guī)定的是添加劑在食品原料中發(fā)揮工藝作用，隨原料不可避免被帶入終產(chǎn)品，在終產(chǎn)品不發(fā)揮工藝作用；

——3.4.2規(guī)定的是添加劑在食品原料中不發(fā)揮工藝作用，以食品原料為載體被加入終產(chǎn)品，在終產(chǎn)品中發(fā)揮工藝作用。

食品添加劑的作用

甜味劑：

?

是賦予食品以甜味的添加劑。常用的有：糖精、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、麥芽糖

醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味劑的食品有很多，像：飲料、醬菜、糕點、餅干、面包、

雪糕、蜜餞、糖果、調(diào)味料、肉類罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會加用不同種類的甜味

劑。

香料：

糖果與巧克力中一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。每一種類型又有無數(shù)品

種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同

品種。

食品級硫酸按執(zhí)行質(zhì)量指標：GB29206-2012|FCCVII

CAS號: 7783-20-2

分子式： (NH4)2SO4

分子量： 132.14

性能： 無色結(jié)晶或白色顆粒。無氣味。280℃以上分解。水中溶解度：0℃時41.22g，25℃時43.47g，100℃時50.42g。不溶于乙醇和丙1酮。pH為5.5。相對密度1.77。

用途： 加工助劑；水質(zhì)軟化劑；酵母食料。

包裝： 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。

貯存與運輸： 應(yīng)貯在干燥，通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離堆放。

含量 99.0-100.5 %

硒 ≤ 0.003 %

灼燒殘渣 ≤0.25 %

砷（以As計）≤0.0003 %

鉛 ≤ 0.0003%

復(fù)合食品添加劑市場潛力巨大。

執(zhí)行質(zhì)量指標：GB29206-2012|FCCVII

食品級硫酸銨CAS號: 7783-20-2

管道系統(tǒng)

（1） 各裝置管道系統(tǒng)標準必須統(tǒng)一，設(shè)備機械及其輔助系統(tǒng)接管法蘭必須同管道系統(tǒng)保持一致。這對以后的閥門、法蘭墊片等備件管理都有好處和方便。

（2） 管道系統(tǒng)墊片數(shù)量備件要多準備。

設(shè)計應(yīng)盡量考慮嚴密周到，對大機組、機泵等的設(shè)計參數(shù)一定要考慮慎重，盡量避免招標以后再修改或調(diào)整運行參數(shù)的情況出現(xiàn)。

施工應(yīng)嚴格按照規(guī)范進行，生產(chǎn)準備人員盡量提前介入，生產(chǎn)準備和工程建設(shè)同步進行，一體化運作管理。