丙三醇，國家標準稱為甘油，無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機物。俗稱甘油。丙三醇，能從空氣中吸收潮氣。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相對密度1.26362。熔點17.8℃。沸點290.0℃（分解）。折光率1.4746。閃點（開杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠經口)。甘油，1779年由斯柴爾（Scheel）首先發(fā)現，1823年人們認識到油脂成分中含有Chevreul,希臘語為甘甜的意思，因此命名為甘油（Glycerine）。第yi次世界dazhan期間，因其為制造火yao的原料，則產量大增。

在前面我們就了解了，醇類溶劑對精制甘油的作用和影響，所以對精制甘油的提煉過程，是必須加入適量的溶液才行的。接下來我們再來了解一下，甘油酯交換反應工藝條件的確定。因為這將對粗甘油的生成具有很重要的作用。

由極差大小可知,所用催化劑的用量對得率的影響,其次是醇油摩爾比和反應時間,影響的是反應溫度。根據酯交換反應的反應條件進行3次重復實驗,平均得率為98.1%。同時還得到下層粗甘油16.0g。