佳昊供應(yīng)全自動(dòng)真空滾揉機(jī)肉類腌漬機(jī)

鹽水注射機(jī)的原理 鹽水注射機(jī)是在真空泵情況下，運(yùn)用物理學(xué)沖擊性的基本原理，讓肉在滾桶內(nèi)上下左右滾動(dòng)，互相碰撞、輾壓，超過an摩、腌制功效，使肉勻稱的消化吸收腌制，提升肉的結(jié)切實(shí)及商品的延展性，根據(jù)滾揉、an摩能使肉身蛋白轉(zhuǎn)化成水溶蛋白質(zhì)，易被身體消化吸收，另外能使加上料（木薯淀粉等）與肉身蛋白相互之間結(jié)合以超過肉質(zhì)地變嫩，口味好，出口率高。鹽水注射機(jī)具備肺吸氣作用，讓商品在滾桶內(nèi)澎漲，變小了反復(fù)運(yùn)動(dòng)，改進(jìn)了肉機(jī)構(gòu)的構(gòu)造，提升了橫切面實(shí)際效果。 真空滾揉機(jī)

肉串滾揉機(jī)哪家好諸城市佳昊機(jī)械有限公司

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真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下 真空滾揉機(jī)的廠家，利用物理沖擊的原理，其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制;b.鹽水注射;c.滾揉。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中 ，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng) 不銹鋼真空滾揉機(jī)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按mo、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；【適合產(chǎn)品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、按mo，加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉 質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
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