1、大灶臺設(shè)備必須專人操作，維修及保養(yǎng)；

  2、操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證持證上崗，并學(xué)習(xí)了解 該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

  3、操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽；

  4、使用前應(yīng)檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是否正常；

  5、在點火前應(yīng)先打開灶膛風(fēng)機(jī)排除爐膛內(nèi)的煤氣；

  6、點火時先關(guān)閉爐膛風(fēng)門，點燃火種再慢慢打開氣閥；

  7、逐步打開氣閥和風(fēng)閥，以求得合適的火力；

  8、在使用爐灶時，操作者不得離開工作場地；

  9、運(yùn)用油量得當(dāng)，不得超出鍋的1/2，并不得加溫至油冒青煙；

  10、在高油溫里投料時要適當(dāng)且瀝干水分，動作要快，不得讓油溢出鍋邊；

  11、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里 面的原料；

  12、遇到操作不當(dāng)，應(yīng)當(dāng)沉著，冷靜，采取正確的處理方法；

  13、灶爐使用完畢，應(yīng)及時關(guān)閉火種，氣閥，風(fēng)機(jī)電源開關(guān)；并開始灶臺清潔作業(yè)；

  14、嚴(yán)謹(jǐn)用水沖洗電氣部位及風(fēng)機(jī)部位；

     一味道：要想消費(fèi)者記住你的餐飲店，味道很重要，一次就要用美食引起消費(fèi)者的注意，如果在口味上能夠征服顧客的話，就能打好發(fā)展的基礎(chǔ)。從食材選擇，配菜，制作方面要嚴(yán)格的保證，用好的口味，將顧客的胃抓住了，這才能使餐飲店的生意紅火。

     二服務(wù)：從事餐飲行業(yè)要始終堅持好的服務(wù)態(tài)度，在服務(wù)的過程中讓顧客放心選擇，吃的開心，他們也會為我們進(jìn)行宣傳。顧客的宣傳相對于我們的宣傳來說，更具有說服力。表面上看起來是我們在服務(wù)于顧客，其實是顧客在幫助店主成功經(jīng)營店鋪。

     三環(huán)境：消費(fèi)者不論是去何種餐飲店用餐，都希望商家可以提供出一個干凈整潔的用餐環(huán)境，所以對于餐飲店來說，不能忽視用餐環(huán)境，要通過做好前期的建設(shè)和日常的保潔，保證為消費(fèi)者提供出一個干凈整潔的用餐環(huán)境。

     味道是我們吸引顧客重要因素，但是更多的是我們的服務(wù)，只有服務(wù)好才能更好的留住客戶，老客戶也會介紹新客戶，這樣就會提高我們的客流量，增加收益，希望大家能夠謹(jǐn)記這些要素，更好的經(jīng)營餐館。

    通常來說，一些經(jīng)過嚴(yán)格檢測高質(zhì)量的湖北大灶臺,湖北柴火大灶臺，通常是不會有煙冒出來的，一般出現(xiàn)這種情況，說明設(shè)備的產(chǎn)品質(zhì)量存在一些瑕疵。湖北大灶臺廠家這便來說說灶門口和鍋邊上冒煙是怎么回事。

    如果想讓柴火大灶臺快速進(jìn)入自然抽風(fēng)的狀態(tài)，可以先在余熱鍋位里面燒幾把火，在火還沒有完全熄滅的時候放上鍋，在它鍋位里點火，便不會出現(xiàn)灶口冒煙現(xiàn)象了。以上便是大灶臺設(shè)備廠家的一些知識分享。