智能環(huán)保灶發(fā)展

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智能環(huán)保灶

商用電磁爐是廚具市場上的一種新型電磁爐。它利用磁場感應(yīng)電流（也稱為渦流）加熱原理打破了傳統(tǒng)的明火烹飪方法，當(dāng)爐面與鐵鍋一起放置時，該原理由交變磁場的電子電路板部分產(chǎn)生，即，交替磁場線切斷鍋底部金屬部分的交流電（即渦流），渦流使鍋的鐵分子高速且不規(guī)則地移動，并且分子相互碰撞并摩擦產(chǎn)生熱量（因此：電磁爐的熱源來自鍋底，而不是電磁爐本身，熱量傳遞到鍋內(nèi)，因此熱效率是幾乎是所有炊具的兩倍。電器本身被高速加熱，以加熱和烹飪食物，達(dá)到烹飪的目的。