濕度：芽苗菜適宜栽培空氣濕度為80％，濕度小，生產緩慢，纖維化程度高；濕度大，特別是根部積水時，無論是在高溫、低溫均會出現(xiàn)爛苗、側苗倒伏或爛種現(xiàn)象，所以能否培育成功，濕度很關鍵。

芽苗菜生長周期短，不受季節(jié)環(huán)境影響，一年四季都可以生產。并且芽苗菜生產技術簡單，便于學習掌握。因此，工廠化生產芽苗菜，是快速致富的好門路。