烘干機(jī)有帶式烘干，滾筒烘干，箱式烘干，塔式烘干等幾種模式；熱源有煤，電，氣等；物料在烘干過程中有熱風(fēng)氣流式和輻射式等，熱風(fēng)滾筒烘干是熱氣流從尾部向前運動，與物料充分接觸，通過熱傳導(dǎo)、對流、輻射傳熱量充分利用；將熱能直接傳遞給物料，使物料的水分在筒體內(nèi)不斷被蒸發(fā)，入料口的引風(fēng)裝置將大量的水分、濕氣流抽出，防止粉塵外排造成的二次污染；通過內(nèi)螺旋攪拌、掃散、抄板，推進(jìn)物料運動，完成整個烘干過程；逆流傳導(dǎo)脫濕，避免減少重復(fù)烘干程序

   1、 食品烘干機(jī)選用的材料具有抗腐蝕性，因此具有使用壽命長的特點。與此同時，設(shè)備操作簡單，方便維護(hù)和清洗。

   2、 一般情況下，食品烘干機(jī)采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，可根據(jù)客戶需求量控制烘干參數(shù)，操作起來更為簡便。

   3、 食品烘干機(jī)熱慣性小，升溫迅速，發(fā)熱率高，升溫、降溫速度快，因此，在食品烘干過程中，不但可以提高了工作效率，也起到了一定的節(jié)能效果。

   4、 食品烘干機(jī)在食品烘干方面具有明顯的優(yōu)勢，烘干效率高，被烘干物品的品質(zhì)好、色澤好、物料等級高，與其他烘干設(shè)備相比，食品烘干機(jī)可以更好地保護(hù)烘干物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。

 

食品烘干設(shè)備的使用與保養(yǎng)

（1）烘干機(jī)烘干的香菇達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)可出爐時，應(yīng)先停火后停機(jī)，以免管道過熱變形。

（2）爐膛若有損壞，則必須及時修補(bǔ)。耐火磚厚度應(yīng)為6cm，應(yīng)采用耐火泥涂砌。

（3）每爐烘干出爐冷卻后，應(yīng)及時將各個清煙拉手往復(fù)拉動數(shù)次，為下一爐烘干使用做準(zhǔn)備。

（4）使用的煤或燒柴應(yīng)有一定標(biāo)準(zhǔn)，保證烘烤的時間和質(zhì)量。

（5）鼓風(fēng)機(jī)和排風(fēng)扇等必要的設(shè)備要注意保養(yǎng)、維修，應(yīng)有一定數(shù)量的備用品，以防影響正常運轉(zhuǎn)。

（6）電器設(shè)備應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、安全，電源線路連接應(yīng)牢固可靠。烘干時要保證正常供電，避免因臨時停電造成的經(jīng)濟(jì)損失。

（7）煙囪必須裝出室外，高度應(yīng)在4m以上，以保證煙道總拔力要求。要防止火災(zāi)發(fā)生。