商用節(jié)能爐灶的耐用性

耐用性。酒店節(jié)能灶的爐膛要設(shè)計(jì)成與炒鍋鍋底仿形的結(jié)構(gòu)，使用耐熱金屬材料鑄造，部分耐高溫部件采用高鉻、高鎳材質(zhì)的不銹鋼加工制成，保證使用壽命達(dá)3年以上。

節(jié)能酒店節(jié)能灶的研發(fā)不但容不得半點(diǎn)投機(jī)取巧，還要有二到三年的時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的耐用度、適用性和穩(wěn)定性進(jìn)行方位的考驗(yàn)，這樣才能把產(chǎn)品做成熟。

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商用節(jié)能爐灶

商用電磁爐是廚具市場(chǎng)上的一種新型電磁爐。它利用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（也稱為渦流）加熱原理打破了傳統(tǒng)的明火烹飪方法，當(dāng)爐面與鐵鍋一起放置時(shí)，該原理由交變磁場(chǎng)的電子電路板部分產(chǎn)生，即，交替磁場(chǎng)線切斷鍋底部金屬部分的交流電（即渦流），渦流使鍋的鐵分子高速且不規(guī)則地移動(dòng)，并且分子相互碰撞并摩擦產(chǎn)生熱量（因此：電磁爐的熱源來(lái)自鍋底，而不是電磁爐本身，熱量傳遞到鍋內(nèi)，因此熱效率是幾乎是所有炊具的兩倍。電器本身被高速加熱，以加熱和烹飪食物，達(dá)到烹飪的目的。