[性 狀] 葉綠素銅酸鹽易溶于水和乙醇溶液，水溶液為透明的翠綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)定性較好。葉綠素銅鈉鹽是以葉綠素銅鈉鹽為原料經過精加工而成的色素。葉綠素廣泛存在于一切綠色植物中，現(xiàn)在多以植物（如菠菜等）或干燥的蠶沙為原料提取出葉綠素，再經科學方法加工提純得到葉綠素衍生物――葉綠素銅鈉鹽。