隨著國有經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國大豆資源的極為豐富，利用大豆作為原料加工或作為基礎(chǔ)原料摻入食品中的“大豆食品”已成為我國食品工業(yè)積極開發(fā)的一個新領(lǐng)域。

但是由于大豆含有一種特殊的氣味—豆腥味，如果將未脫腥的豆粉摻入到豆奶或者其它食品中，豆腥味也會隨之帶入，直接影響食品的原有風(fēng)味，而山東立威微波設(shè)備有限公司針對這種現(xiàn)象則有自己的一套處理方法。

傳統(tǒng)大豆粉生產(chǎn)工藝：大豆—浸泡—磨漿—濾液—真空干燥（噴霧干燥）—包裝。其特點：生產(chǎn)周期長，設(shè)備投資大，大豆利用率低，能源消耗高，人工成本高，產(chǎn)品成本高。而山東立威微波設(shè)備有限公司的針對這一現(xiàn)象處理的方式工藝則是：大豆—分揀—微波去腥（殺菌）—粉碎（脫皮）—包裝。分開詳細來說，此設(shè)備工藝流程是：將大豆經(jīng)分揀機分選后，置入微波烘干殺菌機腔體內(nèi)利用微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，達到脫腥和殺菌的效果。脫腥后的整粒大豆經(jīng)脫皮后由粉碎機磨成粉后直接包裝。如此過程來達到全面的脫腥和殺菌效果，即大豆不經(jīng)水泡，直接脫腥，磨粉，縮短整個豆粉生產(chǎn)工序流程，進一步提高大豆蛋白粉的質(zhì)量。

山東立威微波設(shè)備大豆脫腥豆粉設(shè)備的特點是：

一：節(jié)約能源成本：常規(guī)熱力殺菌，往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而勃波微波設(shè)是直接對物料進行作用處理，因此沒有額外的熱能損耗，相比而言，可節(jié)省電30-50％。

二：提高產(chǎn)品質(zhì)量：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部，存在內(nèi)外溫差，往往食品內(nèi)部達不到足夠的溫度而直接影響到殺菌效果。山東立威微波設(shè)備無論物料形狀如何，則具有非常強的穿透力，在對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部同時受到熱能，進行徹底脫腥，殺菌。加熱均勻，大大提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

三：提高生產(chǎn)效率：與常規(guī)脫腥殺菌相比，由于山東立威微波設(shè)備微波加熱物料是將能量直接用在物料上，由物料自身吸收微波電磁能，不需要熱傳導(dǎo)的過程，所以山東立威微波公司的大豆蛋白粉不需要鍋爐等復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，只需要用電，不產(chǎn)生余熱輻射，無粉塵，無噪音，無污染，大大提高了能源輸入，提高生產(chǎn)效率。

四：改善勞動條件：由于此設(shè)備是工業(yè)化連續(xù)式生產(chǎn)，只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱和終止，采用人機界面和PLC可進行加熱過程控制，針對不同物料設(shè)定專用生產(chǎn)線，按照具體工藝編程實現(xiàn)自動化控制。操作簡單，大大改善了勞動條件。