廠家?guī)齑?食品級(jí)氯化鎂-豆腐專用食品凝固劑-一袋批食品級(jí)鹵片
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山東省濟(jì)南市
食品級(jí)氯化鎂
食品級(jí)氯化鎂又名水氯石化學(xué)式 MgCl2·6H2O, 分 子 量:203. 。白色結(jié)晶體,呈柱狀或針狀,有苦味。 易溶于水和乙醇,在濕度較大時(shí),容易潮解。116~118℃熱熔分解。氯化鎂別名鹵片、鹽鹵,是以水氯鎂石或直接用制鹽母液為原料制成。食用氯化鎂可作為食品添加劑用于豆類制品生產(chǎn)中,作為穩(wěn)定劑或凝固劑。少量食用對(duì)人體無害。
在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,食品級(jí)氯化鎂可作為穩(wěn)定劑或凝固劑用于豆類制品中,但不允許用工業(yè)品代替食用級(jí)產(chǎn)品使用。用鹵水(食品級(jí)氯化鎂水溶液)點(diǎn)制的豆腐較石點(diǎn)制的豆腐,質(zhì)嫩味鮮,在國內(nèi)外還用作部分食品的添加劑。
氯化鎂:水=1:2-6 一斤氯化鎂可以配50斤豆子。