排骨真空滾揉機具有連續(xù)真空滾揉/呼吸滾揉（真空常壓交替變化）/配備真空表實時顯示滾揉桶內(nèi)真空度。全自動不銹鋼真空滾揉機夾層制冷（選配），滾桶外壁有導(dǎo)流槽，留有外接冷媒的接口，用于提高產(chǎn)品品質(zhì)。排骨真空滾揉機可采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-8rpm;可以選擇***優(yōu)化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率；

節(jié)約能耗；液壓出料，排骨腌制機滾桶前傾使出料更迅速，真空吸料口可兼作輔料添加口。高標準的衛(wèi)生級設(shè)計。排骨腌制機整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細處理，無衛(wèi)生死角。全自動不銹鋼真空滾揉機采用進口真空泵，配置真空管路過濾器，防止物料被抽入真空泵.可根據(jù)用戶要求配置分體上料機。

排骨真空滾揉機作用有哪些？

排骨真空滾揉機可以起到破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟的作用。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)      不牢。經(jīng)過排骨腌制機滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強，肉塊間結(jié)合緊密；加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，非常有利于鹽水的滲透；加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的***重要目的。

排骨真空滾揉機本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計合理，運行噪音小，排骨腌制機槳葉圓弧形，獨特設(shè)計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高，防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該排骨真空滾揉機設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。