大灶臺(tái)：傳統(tǒng)煮飯用的臺(tái)面，約距離地面一米左右用磚塊、水泥、土坯制成，一般為四方形，中間放鍋，左側(cè)有進(jìn)風(fēng)口、后面有出煙口、前面有進(jìn)柴口和出渣口。大鍋臺(tái)又叫土灶臺(tái)、大灶臺(tái)、灶火、柴火灶。

   我們的祖先在那個(gè)科技不發(fā)達(dá)的時(shí)代發(fā)明的用來做飯的一個(gè)操作平臺(tái)。用黃泥或者磚壘成幾何形狀，前邊有口用來添柴火，上面留出大的圓形放上鐵鍋，而且可以在出口上方砌上煙囪用來出煙。這樣，鍋里煮飯，鍋下添柴。古代有專門砌鍋臺(tái)的匠人，砌的好的鍋臺(tái)上火快，而且不容易讓屋里煙霧彌漫，如果砌的不合理上火很慢不說還會(huì)讓濃煙彌漫到屋里。

   鍋臺(tái)者，中饋運(yùn)做之軸心也?！懊褚允碁樘臁敝兄?，由女媧親手補(bǔ)成也。自老祖宗擊石取火埋鍋造飯，生食轉(zhuǎn)換為熟食始，鍋臺(tái)，便漸漸歸之于女媧們操持。彼時(shí)尚沒有“吃”文化，邊緣文化也沒得女媧們吃。

   進(jìn)入上世紀(jì)90年代，土坯墻茅草房逐漸被青磚墻紅瓦房所代替，壘鍋臺(tái)用青磚了，水泥搪的鍋臺(tái)，經(jīng)久耐用，燒鍋用料各種秸稈。現(xiàn)在都靠著鍋臺(tái)壘個(gè)煤爐，燒鍋?zhàn)鲲埜臑闊鹤鲲垺＜彝ブ鲖D的問話也有“燒鍋沒有”變成了“開爐子沒有”。

   隨著新時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在的灶具也更新成為了更為方便快捷的燒氣灶具。

      湖北大灶臺(tái)廠家分享如今越來越多的人們更喜歡原汁原味的農(nóng)家美食，健康、無污染、有營養(yǎng)的美食讓人們更加放心的食用。那么在城市里面，湖北柴火大灶臺(tái)則可以滿足大部分人的心愿。農(nóng)村美食人們印象較深刻的大概就是燒火做飯了。小時(shí)候幸福的事情就是媽媽做飯，奶奶燒火，我在旁邊玩耍。然后陣陣飯香、菜香傳來。如今農(nóng)村里面也漸漸換上了液化氣做飯，而燒火做飯?jiān)絹碓竭b遠(yuǎn)。能讓我們回憶起兒時(shí)美味的就只有柴火灶了。那陣陣菜香，讓人回味無窮...而其中受歡迎的則是湖北無煙柴火大灶臺(tái)了。

      柴火大灶臺(tái)，是以木柴、鋸末、刨花、雜草、玉米芯、秸稈等植物材料為燃料，利用其獨(dú)特的爐灶結(jié)構(gòu)，使燃料以木質(zhì)直燃、木質(zhì)炭化、木質(zhì)氣化燃燒相結(jié)合、相促進(jìn)。從而使所有的熱能聚合于爐口，達(dá)到較大限度的強(qiáng)火力、省能源的效果。柴火大灶臺(tái)的獨(dú)特之處在于：常規(guī)的爐灶在使用時(shí)，燃料是從下面點(diǎn)火，燃燒是從下向上進(jìn)行的，因?yàn)闊崃咳菀讖南孪蛏蟼鲗?dǎo)。但是這樣燃料消耗就很快，而且容易沖起大量的煙灰。而襄陽鑫燚灶具加工廠采用了神奇的漩渦氣流裝置，使火力在漩渦氣流的作用下，從上向下燃燒。與此同時(shí)，漩渦氣流帶入了充足的氧氣，使燃料劇烈燃燒產(chǎn)生巨大的熱量，接近燃燒點(diǎn)部分的木質(zhì)被部分熱解，產(chǎn)生的可燃?xì)怏w上沖，在爐口處燃燒，這樣，直燃產(chǎn)生的熱量和氣化燃燒產(chǎn)生的熱量在爐匯聚集，從而達(dá)到了燃燒充分，火焰溫度極高，同時(shí)節(jié)省燃料的理想效果。聚能神灶爐膛大，爐口小，再加上漩渦氣流的下壓作用，燃燒產(chǎn)生的爐灰不易飛出爐膛，因此在使用過程中灰塵極少，而嗆人的濃煙則完全沒有。

     現(xiàn)在的柴火大灶臺(tái)越來越受歡迎的原因是，原汁原味農(nóng)家美食，返璞歸真是現(xiàn)在城市人比較追求的境界，更重要的是圍著柴火大灶臺(tái)吃飯的氛圍是大家比較喜歡的，更多關(guān)于柴火大灶臺(tái)的信息請多多關(guān)注我們。

       現(xiàn)如今，湖北農(nóng)家大灶臺(tái),湖北柴火大灶臺(tái)受到了很多城市人民的喜愛，因?yàn)閲诖笤钆_(tái)面前會(huì)給人一種溫馨、歡快的感覺，還有大灶臺(tái)是使用鐵鍋?zhàn)鲲?，含有的鐵元素有輔助作用。不過鐵鍋容易生銹，使用不當(dāng)會(huì)造成傷害，下面湖北大灶臺(tái)廠家為大家介紹大灶臺(tái)鐵鍋的使用技巧有哪些。

       1、使用鐵鍋時(shí)，不要煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品，因?yàn)樗嵝怨分泻泄?，遇到鐵后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)。

2、烹煮綠豆時(shí)，也不宜使用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ泻械膯螌庂|(zhì)遇鐵后會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，會(huì)影響味道和人體的消化吸收。

3、不要用鐵鍋盛著食物過夜會(huì)把油層損壞，還有在刷洗鐵鍋時(shí)，若發(fā)現(xiàn)鐵銹可用食醋進(jìn)行清洗，然后用抹布擦拭干凈。

4、在清洗鐵鍋時(shí)，少用洗滌劑，以免保護(hù)層被刷盡。

5、刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。

6、使用鐵鍋炒菜時(shí)，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。

以上就是本文對大灶臺(tái)鐵鍋的使用技巧有哪些問題的介紹了，鐵鍋含有鐵元素本身是對人體有好處的，但是，若處理不當(dāng)反而會(huì)對身體不利，所以希望大家通過適當(dāng)?shù)姆椒?，解決這個(gè)問題。