什么是食品級白油

食品級白油在國家規(guī)定上要盡量少的含有芳烴物質，證書方面要通過國家的食品添加劑生產許可，屬可使用添加劑，國外方面的話則要拿到美國FDA和NSF的認證，且這兩個認證的含金量很高。

目前國內可以生產食品級白油的廠家譬如杭煉（已停產），凱威永利等。

目前使用白油直接做食品脫模劑還是比較少的，更多的是采用色拉油之類的食用油，但是使用食品級白油做脫模劑在國外是比較普遍的現(xiàn)象，只要能通過FDA和NSF 3H認證，就可以直接接觸到食品。

做點心的白油可以吃嗎

白油英文叫Shortening，是一種固化或者半固化的油脂，用來做糕點，比較酥脆。許多年前歐美是用黃油或者豬油來做糕點，所以當時的白油是動物油。后來一家美國生產植物油的大公司通過廣告攻勢大力宣傳動物油的壞處（含膽固醇，高飽和脂肪酸等），生產了一種氫化植物油，來代替動物油，逐漸成為市場上的主導商品。所以，現(xiàn)在的白油主要是指氫化植物油。

白油是食品原料，當然可以吃，但是最近十幾年來，西方科學家發(fā)現(xiàn)，雖然氫化植物油一般不含膽固醇，但是卻屬于不自然的反式脂肪酸，這種東西的害處，比起黃油和豬油有過之而無不及。其實豬油并沒有那么壞，最壞的就是這種植物白油。常吃這種油會引起心腦血管的問題?，F(xiàn)在美國紐約等地已經禁止飯館使用白油，但是大量糕點用白油，超市中含白油的東西太多了。

我建議你不要吃白油，同時盡量少吃糕點類的東西，仔細看食物說明書，凡是有氫化植物油或者植脂末等等的都不要買。

一、白油為無色透明油狀液體，沒有氣味。0.831～0.883，閃點164～223℃，運動黏度(50℃)5.7～26mm2/s。

二、傳統(tǒng)白油過濾采用板框壓濾機過濾，帶來很多不利影響：

板框壓濾機采用敞口過濾方式，大量白油暴露在空氣中，造成滴漏。

5、濾餅不干燥，白油損耗較多。

濾餅層過濾器使用中，濾布一個月更換一次，相比板框使用量大大降低。