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原料別名：砂糖、石蜜、白霜

主要原料： 甘蔗，甜菜

主要營養(yǎng)成分： 碳水化合物，鈣

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品，其主要成分是蔗糖。蔗 糖 分：99.8%

還原糖分：0.03%

干燥失重，% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12

色 值，IU ≤ 30 80 170 260

混 濁 度，度 ≤ 3 7 9 11

不溶于水雜質(zhì)mg/kg≤ 20 30 50 80

以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過榨汁、過濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國內(nèi)白砂糖占食用糖總量的90%以上。

含量：98%

包裝：25kg/袋

工業(yè)白糖白砂糖國標(biāo)GB317－1998——細(xì)粒：0.280～0.800mm。

2 晶粒或其水溶液味甜、無異味。

3 干燥松散、潔白、有光澤、無明顯黑點(diǎn)。

 工業(yè)級紅糖（赤砂糖）

通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。

貯存：避光、密封、干燥陰涼處貯存

呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，無雜質(zhì)，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物為優(yōu)質(zhì)紅糖。

結(jié)塊或受潮溶化為次質(zhì)紅糖；溶化流鹵，有雜質(zhì)，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物為劣質(zhì)紅糖。

赤砂糖的存儲

最好使用玻璃器皿，密封后至于陰涼處。

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