饅頭制作常見問題及解決方法：

1、饅頭表面不白是怎么回事？

 A、面粉質(zhì)量差，可采用質(zhì)量好的中筋粉。

 B、成型不好，成型時(shí)要保持面團(tuán)表面光潔，發(fā)好的面團(tuán)揉的時(shí)間越長(zhǎng)蒸出的饅頭越潔白光亮。

4.表皮無光澤、起皺或開裂：

 A、醒發(fā)速度太快，可降低發(fā)酵溫度。

 B、饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可增加揉發(fā)好的面團(tuán)時(shí)間。

 C、面筋含量低，可改用中筋面粉

使用銀鶴饅頭機(jī)，教您如何蒸饅頭，饅頭不但好吃好賣，而且效率高，速度快。

銀鶴饅頭機(jī)：

本機(jī)省時(shí)、省力、結(jié)構(gòu)緊湊、設(shè)計(jì)合理、上臺(tái)面為純304不銹鋼，不沾輥設(shè)計(jì)，對(duì)輥不粘面、所有粘面部件都符合食品要求。

把和好的面放在機(jī)器里，通過攪拌、滾揉、擠壓、分割、滾圓，就會(huì)自動(dòng)出來圓形的饅頭，一分鐘60-70多個(gè)，可代替5個(gè)工人

你還在用手工嗎？那你就OUT了

最后別忘了放籠屜里蒸熟才能吃?。赡苓@句有點(diǎn)多余）

山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司與您分享蒸饅頭的小技巧。

      有很多人反應(yīng)自己蒸的饅頭總是不滿意，不好吃。下面跟大家分享下原因：

1、饅頭過于膨脹蓬松成品松塌成型不好：

2、醒發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)，可縮短醒發(fā)時(shí)間，或加些未發(fā)酵的面團(tuán)進(jìn)去。

3、酵母用量太大，可適當(dāng)降低酵母的使用量。

4、面團(tuán)太濕，和面時(shí)加水過多，可見減少水的用量。

      使用銀鶴MG70/2型饅頭機(jī)，教您如何蒸饅頭，饅頭不但好吃好賣，而且效率高，速度快。

蒸饅頭小竅門：

      發(fā)面的溫度：發(fā)面最適宜的溫度是27-30度。面團(tuán)在這個(gè)溫度下，2-3小時(shí)便可發(fā)酵功。為了達(dá)到這個(gè)溫度，根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整：夏季用冷水；冬季可用溫水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。